Kitoweo cha kujifanya ni bidhaa ya kipekee ambayo inaweza kuandaliwa kutoka kwa aina yoyote ya nyama na kuongezwa kwa cutlets, casseroles, supu, nk. Nyama iliyochwa ni bidhaa iliyomalizika, kwa hivyo imeongezwa mwishoni mwa anuwai ya sahani. Stew inaweza kuhifadhiwa kwa miaka, wakati thamani yake ya lishe haipungui.
Ni muhimu
- Kwa kupikia kitoweo cha nyama:
- - kilo 1 ya nyama ya nyama;
- - pilipili nyeusi;
- - vitunguu - pcs 2.;
- - karoti - 1 pc.;
- - iliki;
- - Jani la Bay;
- - chumvi;
- - maji;
- - sufuria;
- makopo, vifuniko.
- Kwa kupikia kitoweo cha nguruwe:
- - 500 g ya nguruwe;
- - 300 g ya bacon nyeupe;
- - Jani la Bay;
- - chumvi, pilipili (kuonja);
- - maji;
- makopo, vifuniko;
- - oveni, brazier.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kupika kitoweo, nunua nyama ya nyama katika vipande vikubwa, nyama iliyokatwa pia inafaa. Kumbuka kuwa haifai kununua nyama iliyohifadhiwa. Ili kitoweo kihifadhiwe kwa muda mrefu, nyama iliyomalizika lazima mimina na mafuta juu. Nyama ya nyama hutiwa na mafuta ya asili tofauti, kwa mfano, mafuta ya nguruwe. Nyama ya nyama huchemshwa kwa karibu 40% wakati wa mchakato wa kupika.
Hatua ya 2
Chukua nyama ya nyama isiyo na mafuta, iliyo na mishipa na uikate vipande vya ukubwa wa kati, kisha weka nyama kwenye sufuria, funika na maji na uweke moto mdogo. Wakati nyama inapoanza kuchemsha, toa filamu kutoka kwake. Kisha ongeza viungo vifuatavyo kwenye sahani: pilipili nyeusi, vitunguu, iliyokatwa kwa nusu, iliki, na karoti iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 3
Chemsha kwa masaa 2. Baada ya masaa 2, chumvi na uondoe kitunguu. Kisha endelea kupika kitoweo kwa masaa 1.5-2. Unaweza kuhukumu utayari wa kitoweo na ukweli kwamba nyama itachomwa vizuri na uma. Chumvi na chumvi, ongeza jani la bay na chemsha kwa dakika 15, kisha ondoa jani la bay.
Hatua ya 4
Wakati kitoweo kinapika, tuliza makopo na paa kwenye maji ya moto. Weka jani la bay na pilipili nyeusi nyeusi chini ya kila jar. Bila kuzima kitoweo, weka nyama kwenye chupa, na kisha mimina mchuzi kwenye kingo kabisa na usonge makopo na vifuniko vya bati. Badili mitungi, vifuniko chini, hadi viwe baridi na uweke kwenye kitu chenye joto kwa siku.
Hatua ya 5
Nyama ya nguruwe ni kitamu sana. Vipande vya bega vya nguruwe ni nzuri kwa kuifanya. Kata mafuta mengi kutoka kwa nyama na ukate vipande vidogo, hata vipande. Weka nyama hiyo kwenye chombo, chaga chumvi na pilipili upendavyo, halafu changanya vizuri.
Hatua ya 6
Wakati huo huo, andaa mitungi ya glasi na vifuniko. Suuza mitungi, sterilize. Chini ya jar, weka jani la bay na pilipili nyeusi nyeusi, kisha weka nyama ya nyama ya nguruwe iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 7
Funika jar na kifuniko cha bati kilichowekwa na uweke kwenye oveni baridi. Washa tanuri saa 250 ° C, na baada ya nyama kuchemsha, punguza joto hadi 150 ° C. Mtungi unapaswa kuwa kwenye oveni kwa muda wa masaa 3. Wakati huu, juisi itaanza kutoka ndani yake. Baada ya kupika, toa juisi yoyote iliyobaki.
Hatua ya 8
Wakati huo huo, wakati nyama inaoka kwenye oveni, andaa mafuta ya mafuta. Kata vipande vipande vidogo, weka kwenye sufuria ya kukausha na kuyeyuka kwa moto mdogo, kisha ukimbie kwenye chombo safi.
Hatua ya 9
Ondoa kopo ya kitoweo kutoka kwenye oveni, mimina mafuta ya nyama ya nguruwe na funga kifuniko vizuri. Acha kiboreshaji kipoe kwenye joto la kawaida kisha uihifadhi mahali pazuri. Kitoweo kilichoandaliwa kwa njia hii kinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida.
