Hakuna kichocheo cha bia kilicho kamili bila wort. Kiwango cha juu cha wort, bia itakuwa tajiri. Sehemu hii muhimu inapatikana kwa kutumia teknolojia maalum kulingana na usindikaji wa malt.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya malt;
- maji;
- iodini.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kupata wort unahitaji kutengeneza lita 5 za bia, tumia kilo 1 ya kimea. Suuza, ipepete na uondoe uchafu wowote. Hamisha kimea kilichosafishwa kwenye sufuria na loweka kwenye maji baridi kwa masaa 12. Wakati huu, nafaka zitakuwa laini, ambayo itaruhusu matumizi bora ya msingi wao wakati wa kusaga. Kipengele kingine chanya cha kuloweka ni unyoofu wa ngozi.
Hatua ya 2
Saga kimea kwa kinu cha mkono au grinder ya nyama, lakini usiibadilishe kuwa unga. Hii inaweza kusababisha uvimbe na ugumu katika mchakato wa uchujaji, kwani maji ni ngumu kupenya kwenye nafaka zilizotumiwa.
Hatua ya 3
Tengeneza mash. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria kubwa na uchanganya nafaka inayosababishwa na maji kwa idadi sawa. Koroga viungo hadi laini, weka sufuria kwenye jiko na joto hadi nyuzi 55 Celsius.
Hatua ya 4
Weka joto hili kwa dakika 20. Kisha ongeza hadi nyuzi 65 Celsius na ponda kwenye joto hili kwa dakika 35. Kisha anza kuchochea malighafi, polepole inapokanzwa hadi nyuzi 75 Celsius. Kukamilika kwa mchakato lazima kuhukumiwa na matokeo ya mtihani wa iodini.
Hatua ya 5
Mimina kiasi kidogo cha mash kwenye sufuria na kuongeza tone moja la iodini kwake. Ikiwa rangi ya iodini inabaki ile ile, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Na ikiwa inabadilika, basi bado kuna wanga kwenye mash, na utakaso lazima uendelee.
Hatua ya 6
Chuja suluhisho iliyoandaliwa kupitia ungo. Wort ya msingi itakuwa na mawingu sana na itahitaji kumwagika tena kwenye mash. Endelea kuchuja mpaka wort iwe wazi. Weka nafaka iliyotumiwa kwenye gridi ya ungo kwenye sufuria na maji na joto hadi digrii 75. Kisha shida mara kadhaa na uongeze kwa wengine wa wort.
