Maji yenye kung'aa tamu kwenye chupa ya plastiki sio kama kvass iliyotengenezwa nyumbani. Kinywaji hiki cha zamani sio tu hukata kiu, lakini pia hujaa mwili na vitu muhimu. Siri kuu ya kutengeneza kvass nzuri ni katika wort ya hali ya juu, ambayo unaweza kujifanya.
Kila kitu kulingana na sheria
Mama wengi wa nyumbani hufanya hivyo kwa urahisi - hununua mchanganyiko kavu tayari wa kvass kwenye duka, au wort kwenye mitungi, au hata seti ambayo inabaki kuchanganya yaliyomo kwenye mifuko na maji ya joto na kuiruhusu itengeneze.
Kvass halisi iliyotengenezwa nyumbani inahitaji njia tofauti. Unaweza hata kusema heshima, kwa sababu inachukua muda mwingi kwake kuzunguka na wort. Kwanza kabisa, unahitaji nafaka - rye, shayiri au ngano. Inahitajika kununua sio kile kinachotolewa kwa kulisha ndege, lakini vifurushi vilivyowekwa alama "kwa kuota". Nafaka zimeoshwa vizuri na maji ya joto na kulowekwa kwenye baridi. Wakati huo huo, haitoshi tu kuacha bakuli mahali pazuri na baridi - maji lazima yabadilishwe kuwa maji safi mara mbili au tatu kwa siku. Katika siku moja au mbili, mimea itaota. Mara tu hii itakapotokea, nafaka huwekwa kati ya tabaka mbili za chachi kwenye sinia, godoro, karatasi ya kuoka - chombo chochote kirefu. Safu ya juu ya kitambaa hutiwa maji mara kwa mara, na nafaka huchafuka. Joto lililopendekezwa ni 10-18 ° C. Ndani ya wiki moja, mimea hiyo itakuwa sawa na urefu kwa nafaka yenyewe. Kwa wakati huu, kuota kumesimamishwa na bidhaa imekaushwa kwa masaa 20 kwa joto lisilozidi 45-55 ° C. Wakati huo huo, kimea iliyokamilishwa ina rangi nyembamba na inafaa kwa kvass nyepesi. Ikiwa unahitaji kvass nyekundu, kimea kinachomwa hadi hudhurungi. Kisha husafishwa kwenye grinder ya kahawa na hutumiwa au kuhifadhiwa.
Wort iliyopikwa vizuri na kavu ina ladha tamu na harufu, na mizizi na mimea ni rahisi kutenganishwa na punje.
Kugeuza malt ya nyumbani kuwa wort ni rahisi zaidi. Poda hutiwa na maji ya moto (idadi inategemea kichocheo), wacha inywe kwa nusu saa na kuongeza viungo vyote vya kvass - maji, sukari na chachu.
Ikiwa kvass imeiva kwenye chombo kilicho wazi, zabibu huongezwa kwake kwa kung'aa. Ikiwa imefungwa, basi weka sukari kidogo ili gesi isipasuke chupa au iweze.
Kioevu kilichochomwa huruhusiwa kukomaa mahali pazuri.
Chaguo la "dummies"
Toleo rahisi la wort ni kutoka kwa rusks. Mkate wa ngano hutumiwa kwa kvass nyeupe, mkate wa rye kwa nyekundu. Ya kwanza ni nzuri katika okroshka, ya pili ni nzuri kwa kumaliza kiu chako. Mkate uliokatwa kwa vipande umekaushwa kwenye oveni (kiwango cha hudhurungi kitaathiri rangi), mimina maji ya moto na uondoke kwa masaa 7-8. Hatua zifuatazo ni sawa: ongeza sukari, chachu na maji, chachu na kukomaa.
Ni rahisi kutofautisha ladha ya kvass kama hiyo ukitumia brine ya kabichi, Whey au sap ya birch badala ya maji. Katika msimu wa joto, kvass ni rahisi kutengeneza kutoka kwa matunda. Kisha apple au mchuzi mwingine hutumiwa kama wort.
