Wort ni msingi wa kioevu wa kutengeneza bia au kvass. Mchuzi mtamu umeandaliwa kwa msingi wa unga na kimea, ikitoa kinywaji hicho tabia ya ladha tayari na utajiri. Kvass iliyotengenezwa kutoka kwa wort ni kamili kwa okroshka.
Ni muhimu
- - malita 500 ya rye;
- - 250 g ya malt ya shayiri;
- - 2 kg ya unga wa rye;
- - 500 g ya unga wa buckwheat;
- - 540 g ya unga wa ngano;
- - 1/4 kikombe cha chachu ya kioevu;
- - Vijiko 2 vya mint kavu;
- - Vijiko 2 vya zabibu zisizo na mbegu.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kinywaji kipate ladha na harufu nzuri, kiandae kutoka kwa aina mbili za kimea - rye na shayiri, na aina tatu za unga. Usitumie chachu kavu - kwa kvass nzuri unahitaji tu bidhaa safi ya kioevu. Kvass inaweza kupendezwa na infusion ya majani ya mint au currant. Ili kupata nguvu inayotakiwa, kinywaji kinapaswa kuingizwa kwa takriban siku moja, nusu ya wakati huu itatumika kutuliza wort.
Hatua ya 2
Anza kwa kutengeneza utamaduni wa kuanza. Futa 40 g ya unga wa ngano uliosafishwa kwenye glasi ya maji ya joto, changanya vizuri na ongeza chachu safi ya kioevu. Ruhusu utamaduni wa kuanza kupanda mahali pa joto - Bubbles ndogo inapaswa kuonekana kwenye uso wa mchanganyiko.
Hatua ya 3
Changanya unga wa ngano uliobaki na buckwheat na rye. Weka mchanganyiko wa rye na malt ya shayiri kwenye chombo kikubwa (kwa mfano, sufuria kubwa) na mimina maji ya joto. Ongeza unga kwa mchanganyiko wa kimea kwa sehemu, ukichochea kila wakati na kuongeza maji ya moto. Usimimine maji ya moto juu ya unga. Inapaswa kuwa na maji mara nne kuliko viungo kavu. Kama matokeo, unapaswa kuwa na unga wa kioevu, sawa. Uihamishe kwenye chombo kingine, wakati wa infusion mchanganyiko utaongezeka sana kwa kiasi.
Hatua ya 4
Weka unga unaosababishwa kwa moto kwa masaa 4-5. Kisha mimina kwa lita 7 za maji ya moto na changanya mchanganyiko huo vizuri, ukisugua uvimbe kabisa. Ongeza utamaduni ulioanza tayari na mint iliyokaushwa laini laini. Koroga wort tena na uweke kwa chachu, itachukua masaa 12-13.
Hatua ya 5
Chuja kvass iliyokamilishwa kupitia safu mbili ya cheesecloth na chupa. Unaweza kuongeza zabibu kidogo zilizosafishwa kabla na zilizokaushwa kwa kila moja. Weka chupa kwenye baridi; kupata ladha inayotaka, kvass lazima iingizwe kwa masaa 12. Tumikia kinywaji kilichomalizika vizuri kilichopozwa, ukimimina glasi au kuongeza okroshka.
