Kvass ya kujifanya inaweza kutengenezwa kwa mkate na unga wa rye. Kwa toleo la kwanza la kinywaji, unaweza kutumia mkate uliobaki, ukiongeza chachu, maji, sukari kwao. Kichocheo cha pili ni kinywaji kisicho na chachu.
Kvass ya kujifanya ni bidhaa asili kabisa, iliyoandaliwa kwa upendo na mikono ya bidii ya mhudumu. Kwa kuongezea, kinywaji hiki ni cha bei rahisi kuliko mwenzake wa duka. Hoja nyingine isiyopingika kwa kupendelea kutengeneza kvass ya nyumbani ni njia nzuri ya kutumia mkate kupita kiasi.
Kinywaji cha mkate wa Rye
Viungo:
• 400 g ya mkate wa rye;
• 100 g ya sukari;
• 10 g ya chachu safi;
• lita 5 za maji;
• zabibu chache.
Usitupe mkate uliobaki wa kahawia, inaweza kutumika kutengeneza kinywaji kizuri. Ni bora kutumia Borodinsky, lakini aina zingine za rye zitafanya pia. Ikiwa ni "Borodinsky" ambayo hutumiwa, basi kwanza unahitaji kung'oa ukoko ambao mbegu za coriander ziko.
Sasa mkate unahitaji kukatwa kwenye vipande vya sentimita 1 na kukaushwa kwenye oveni au kwenye skillet kavu, ikichochea mara kwa mara. Katika kesi ya mwisho, upana wa vipande ni ndogo - 1.5-2 cm Croutons inapaswa kuwa hudhurungi kidogo.
Ifuatayo, mkate uliotayarishwa hutiwa na lita tano za maji ya kuchemsha yaliyopozwa hadi 40 °. Sukari hutiwa hapa na chachu hupunguzwa kwa gramu 100 za maji hutiwa ndani. Kila kitu kimechanganywa kwa upole.
Ni muhimu sio kupika kvass kwenye sufuria ya alumini, glasi tu au sufuria ya enamel itafanya. Baada ya viungo vyote muhimu kuongezwa, funika sufuria na chachu kwenye sehemu ya joto kwa siku 2.
Baada ya wakati huu, kinywaji huchujwa. Wao hutiwa kwenye chupa za lita 1-2, kuweka zabibu 3-6 kwa kila mmoja na kuweka kwenye jokofu. Baada ya masaa 12, kvass inaweza kuonja.
Kvass kutoka unga wa rye bila chachu
Wapenzi wengine wa kinywaji cha watu wanaogopa na harufu ya mash ambayo inaambatana na kvass iliyotengenezwa na chachu. Kwa hivyo, unaweza kutumia kichocheo cha zamani cha kvass iliyotengenezwa kutoka unga wa rye, ambayo kingo hii haipo.
Ili kuifanya, lazima kwanza utengeneze unga. Itahitaji viungo vifuatavyo:
• 200 g ya unga wa rye;
• Vijiko 2 vya sukari;
• 400 g ya maji baridi ya kuchemsha;
Vipengele vyote vimechanganywa na misa huwekwa kwa siku 2 mahali pa joto kwa kuchacha. Chachu iko tayari. Sasa unaweza kufanya rye kvass kutoka kwake.
Baada ya wakati huu, misa huwashwa, ongeza vijiko 2 zaidi vya sukari na kiwango sawa cha unga wa rye. Kila kitu kimechanganywa kabisa na kujazwa na lita tatu za maji ya kuchemsha, kilichopozwa hadi 40 °. Suluhisho limewekwa mahali pa joto.
Baada ya siku 3, kvass kutoka unga wa rye iko tayari. Kioevu hutolewa kwa uangalifu kutoka kwake, kilichopozwa na kinywaji chenye kuburudisha kimelewa. Uzito haujamwagwa - hii itakuwa chachu kwa kvass inayofuata. Yeye hulishwa kwa kuongeza tena vijiko 2 vya unga wa rye na sukari, iliyoongezwa na lita tatu za maji.
Shukrani kwa unga wake wa sour, unaweza kunywa kinywaji cha nyumbani mara nyingi, na kuongeza sukari, unga na kuongeza lita 3 za maji kwake.
