Kabichi hutumiwa kama sahani ya kando au kama kiunga katika vitafunio vya moto au baridi. Vyakula vingine vya kitaifa hupendelea sahani za viungo, ambapo kabichi ina jukumu kuu. Pilipili ya kengele iliyochapwa na kujaza kabichi ni vitafunio vingi kwa chakula chochote.
Kwa mapishi ya pilipili iliyojaa kabichi ya moto
Ili kuandaa sahani hii ya manukato na manukato, utahitaji kuchukua:
- nusu ya kichwa cha kati cha kabichi;
- vipande 8-10 vya pilipili nyekundu ya kengele;
- karafuu 10 za vitunguu;
- kundi la celery yenye majani;
- ganda 1 la pilipili nyekundu;
- vitunguu 2;
- karoti 2-3;
- kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
- kijiko 1 cha chumvi;
- 50 ml ya siki (apple cider inaweza kutumika);
- kijiko 1 cha sukari;
- 100 ml ya mafuta ya alizeti.
Pilipili ya kupikia na kabichi kali
Mwanzoni mwa utayarishaji wa sahani hii, utahitaji kung'oa pilipili kutoka kwa mbegu na suuza. Ifuatayo, chemsha maji kidogo kwenye sufuria na chemsha pilipili iliyosafishwa, wakati inapaswa kulainisha kidogo.
Unaweza kutumia kichocheo hicho hicho kuandaa nafasi zilizo wazi za msimu wa baridi. Katika kesi hiyo, pilipili na kabichi lazima ziweke kwenye mitungi ya lita na sterilized kwa saa.
Ifuatayo, unahitaji kung'oa kabichi laini na kuiponda kidogo kwa mikono yako. Kisha anza kuandaa vitunguu na karoti. Wanapaswa kusafishwa na kung'olewa kama nyembamba iwezekanavyo. Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukausha na kaanga vitunguu ndani yake. Wakati kitunguu kimechorwa, ongeza karoti ndani yake na utoe jasho kidogo. Pilipili na chumvi kidogo mavazi ya mboga.
Suuza celery yenye majani vizuri, ukate na uweke kwenye sufuria pia. Unapaswa pia kutuma pilipili nyekundu moto, ukate pete nyembamba. Chambua karafuu za vitunguu, uikate laini sana na uongeze kwenye misa yote kwenye sufuria. Kisha kuongeza kijiko cha sukari na siki (ikiwezekana apple cider). Changanya bidhaa zote za kujaza na ujaze pilipili zilizotengenezwa tayari.
Huenda hauitaji kuingiza pilipili, lakini weka kabichi kwenye sufuria kwenye tabaka, ukibadilisha na nusu ya pilipili ya kengele. Lakini pilipili lazima ichomwe.
Weka majani ya celery chini ya sufuria na uweke kabichi moto iliyojaa juu yao. Funika juu na celery pia. Ikiwezekana, ponda pilipili na uzani mdogo au sahani ya kawaida iliyogeuzwa.
Mara tu kabichi imejaa pungency na viungo (baada ya masaa 12), unaweza kuitumia. Kwa fomu hii, sahani inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu sana, na itabaki kuwa kitamu na ya kunukia.
Kabichi ni juisi, kitamu na crispy. Celery yenye majani na pilipili kali huongeza piquancy maalum kwenye sahani hii. Kivutio ni nzuri wakati wowote wa mwaka na huenda vizuri na nyama na viazi.
