Sio lazima ununue keki kwa likizo kwenye duka, jaribu kuifanya mwenyewe. Kwa mtazamo wa kwanza tu inaonekana kuwa ni ngumu sana, lakini ikiwa una ustadi wa awali katika kupikia, hata keki ya kupendeza ya Damu Cherry itaweza kuifanya.
Bidhaa zinazohitajika kwa mapishi
Unga: mayai 9, unga wa 180 g, unga wa kakao 80 g, 0.5 tsp. unga kwa kuoka.
Kwa kujaza: 2, 5 tbsp. cherries zilizopigwa, 0.5 tbsp. konjak au ramu.
Kwa cream ya keki: 400 g ya maziwa yaliyofupishwa, 300 g ya siagi.
Kwa glaze ya chokoleti: 180 ml cream, 25 g sukari, 25 g siagi, 150 g chokoleti nyeusi.
Maandalizi ya keki
Ili keki kuishi kulingana na jina lake, cherries zinahitaji kulala na vijiko 2. sukari na kumwaga juu ya konjak au ramu. Acha pombe kwa masaa 24.
Anza na biskuti siku inayofuata. Tenga wazungu wa yai kutoka kwenye viini. Piga wazungu kwenye povu baridi na 90 g ya sukari. Piga viini kando, pia na 90 g ya sukari. Mimina unga wa 130 g, unga wa kakao 80 g kwenye bakuli safi na koroga. Ongeza nusu ya wazungu kwenye viini vilivyopigwa, koroga kwa upole ili wazungu wasitulie. Kisha polepole mimina unga wa kakao kupitia ungo ili kuepuka uvimbe, huku ukichochea kila wakati. Mwishowe, ongeza protini zilizobaki. Hii itafanya unga wa biskuti.
Koroga unga kutoka juu hadi chini kwa mwelekeo mmoja.
Weka unga kwenye sahani iliyoandaliwa iliyowekwa na karatasi yenye mafuta. Inashauriwa kuchukua fomu na kipenyo cha si zaidi ya cm 25-26. Weka unga kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Oka bila kufungua mlango kwa dakika 60. Weka biskuti iliyokamilishwa kwenye meza na baridi.
Wakati keki ya sifongo inapoa, fanya kazi kwenye cream. Lainisha siagi kwenye joto la kawaida, iweke kwenye mchanganyiko na whisk, kisha ongeza maziwa yaliyofupishwa na whisk tena. Cream iko tayari. Utahitaji pia syrup ya kuloweka mikate. Kama hivyo, chukua juisi kutoka kwa cherries, ambazo zimeingizwa kwa siku.
Kata sehemu ya juu juu ya biskuti iliyopozwa, kisha kata majimaji, na kuifanya keki kama bakuli iliyo na kuta zenye unene wa 1.5 cm. Tuliza pande za bakuli na juisi ya cherry na cognac au rum. Changanya trimmings zote na cream, ukiacha kidogo kwa kunyunyiza. Ongeza cherries zilizochujwa. Koroga na ujaze bakuli la biskuti. Funika na sehemu ya juu iliyokatwa hapo awali na uweke baridi kwenye jokofu.
Pata icing. Mimina 150 g chokoleti nyeusi ndani ya bakuli. Katika bakuli lingine, joto cream na 30 g ya sukari. Na sukari inapoyeyuka, mimina mchanganyiko kwenye chokoleti na anza kusaga hadi itayeyuka kabisa. Mwishowe, ongeza 30 g ya siagi. Saga hadi laini.
Ondoa keki kwenye jokofu, funika na icing ya chokoleti na uinyunyiza makombo ya biskuti. Kisha panda maua ya cream na takwimu tofauti, weka cherry katikati ya kila moja.
Ili kutengeneza glaze ya chokoleti ibaki vizuri kwa biskuti, vaa pande na jam ya cherry kwanza.
Weka keki ya Cherry ya kulewa kwenye jokofu kwa masaa 2-3, baada ya hapo inaweza kutumika.
