Zucchini ni mboga inayofaa sana. Inaweza kukaanga, kukaangwa, kuoka. Kutoka kwenye massa ya zukini, unaweza kupika supu za kununuliwa zenye kunukia, tengeneza keki za kupendeza au casseroles. Lakini mboga hii rahisi pia inafaa kwa kuandaa sahani ya kigeni zaidi kwa meza ya sherehe - zukchini ya mashariki.
Zukini ya Mashariki: viungo
Hii ni sahani isiyo ya kawaida, maridadi sana na yenye kunukia. Kujazwa kwake bila kufanana kunafanana na pilaf, ambayo hupikwa katika Asia ya Kati. Ili kuandaa sahani hii kutoka zukini, unahitaji kuchukua:
- gramu 25 za binamu;
- ½ kijiko cha siagi;
- 1 zukini ndogo;
- kijiko 1 cha maji ya limao iliyochapwa (au nusu ya limau);
- 1 nyanya ya ukubwa wa kati;
- vipande 3 vya apricots kavu;
- shina 1 la vitunguu kijani;
- mboga ya parsley;
- kijiko 1 cha mlozi;
- yai 1 ghafi (yolk);
- kijiko 1 cha mafuta;
- pilipili ya Cayenne;
- chumvi.
Bidhaa zote zimeundwa kwa huduma moja.
Kupika zukini ya mashariki na binamu, apricots kavu, mlozi na pilipili ya cayenne
Katika hatua ya kwanza ya kupikia, utahitaji kuchanganya binamu na 50 ml ya maji yenye chumvi kidogo, weka jiko na chemsha mara moja. Kisha unahitaji kuondoa mara moja binamu kutoka kwa moto na uondoke kwa dakika 5 ili nafaka ivimbe. Chukua uma, ongeza siagi na changanya kila kitu.
Boga ndogo ya maziwa lazima ioshwe na kukatwa kwa uangalifu kwa urefu wa nusu. Halafu inafuata na kijiko kwa uangalifu sana ili usiharibu kuta dhaifu za zukini, chagua massa yake na uikate kwenye cubes ndogo. Kisha unahitaji kuinyunyiza nusu ya zukini na maji ya limao.
Unaweza pia kusugua massa ya zukchini kwa ukali. Katika kesi hii, misa itakuwa juicy sana. Utalazimika kuifinya kidogo na ukimbie maji ya ziada.
Nyanya za kati zinapaswa kuoshwa na kung'olewa, na manyoya ya vitunguu ya kijani yanapaswa kukatwa kwenye pete. Utahitaji pia kukata apricots kavu vipande vipande na kuongeza nyanya na vitunguu. Parsley pia inahitaji kuoshwa na kung'olewa vizuri.
Koroga boga, nyanya, kijiko kimoja cha iliki iliyokatwa, lozi na binamu kwenye bakuli tofauti. Tenga pingu kutoka kwa yai na uiongeze kwa kujaza kwa jumla. Changanya viungo vyote, chumvi na msimu na pilipili ya cayenne.
Badala ya binamu, unaweza kutumia mchele mrefu, tu itahitaji kuchemshwa kabla kabla ya kupikwa.
Sasa inakuja zamu ya kujaza nusu tayari za zukini. Weka nyama iliyokatwa kwenye slaidi kwenye mapumziko yanayosababishwa na nyunyiza sahani na mafuta. Preheat oveni hadi 200 ° C na uoka zukini iliyojaa ndani yake kwa nusu saa.
Zukini iliyokamilishwa inaweza kupambwa na mimea safi. Unaweza pia kutumikia mchuzi wa sour cream nao. Ikiwa inataka, cream ya sour inaweza kubadilishwa na mtindi na vitunguu. Sahani inaonekana kifahari na kitamu, inaweza kupamba sikukuu ya sherehe.
