Njia bora zaidi ya kutumia mboga za msimu ni kuandaa sahani nyepesi, zisizo ngumu ambazo sio tu zinaokoa wakati wa mama wa nyumbani, lakini pia huhifadhi mali za faida za bidhaa za asili iwezekanavyo. Sahani rahisi za zukini, kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori na mkusanyiko mkubwa wa vitamini na madini, inaweza kutumika katika lishe ya watoto, chakula, mboga au michezo.
Zukini, kama mboga zingine nyingi za familia ya malenge, zina nyuzi nyingi, asidi ascorbic, potasiamu na vitu vingine ambavyo vina athari nzuri kwa utendaji wa njia ya utumbo na mfumo wa moyo. Kwa sababu hii, sahani rahisi za zukini zinapendekezwa kwa watu ambao wanaongoza maisha ya afya au wanahitaji lishe ya kalori ya chini kutumia vyakula vya hypoallergenic.
Supu ya Zucchini
Ili kuandaa kozi hii rahisi ya kwanza, unahitaji kiwango cha chini cha bidhaa:
- Zukini 2 mchanga;
- kichwa kidogo cha vitunguu;
- Lita 0.5 za mchuzi wa kuku wenye mafuta kidogo;
- 200 ml ya cream 10% ya sour;
- 10-15 g siagi;
- karafuu ya vitunguu;
- viungo vya kuonja.
Kupika supu ya zukchini yenye manukato haitachukua zaidi ya nusu saa: kata kitunguu na vitunguu vipande vipande, kaanga kwa muda wa dakika 5-7 kwenye siagi iliyoyeyuka, kisha ongeza zukini iliyokatwa kwenye cubes ndogo kwenye mboga. Ikiwa zukini mchanga hutumiwa kwa supu, basi inatosha tu kuwaosha vizuri na kukausha kidogo na kitambaa cha karatasi; inashauriwa kung'oa zukchini iliyoiva zaidi kutoka kwa ngozi nene, ambayo inaweza kuharibu ladha dhaifu ya sahani.
Kwa dakika 5, misa ya mboga ni kukaanga juu ya moto mdogo, bila kusahau kuchochea mara kwa mara, baada ya hapo mchuzi wa kuku hutiwa ndani na kuletwa kwa chemsha. Supu huchemshwa kwa muda wa dakika 3-5, baada ya hapo huondolewa kwenye jiko, viungo na cream ya siki huongezwa.
Kutumia blender, saga yaliyomo kwenye sufuria hadi mchanganyiko wa homogeneous upatikane, ipishe moto tena kwa moto mdogo na utumie, nyunyiza supu ya zukchini yenye cream na croutons, mimea safi au kavu. Ili kuongeza mguso wa manukato kwenye supu, unaweza kuongeza 300-400 g ya mizizi ya celery kwenye mboga wakati wa hatua ya kukaranga.
Kitoweo cha jadi cha zukchini
Kitoweo cha Zucchini kinachukuliwa kama sahani ya kawaida ya vyakula vya majira ya joto: sio rahisi tu na haraka kuandaa, lakini pia inaruhusu matumizi na mchanganyiko wa bidhaa yoyote inayopatikana ndani ya nyumba.
Ili kuandaa kitoweo rahisi, zukini mchanga, karoti kubwa, viazi chache, kitunguu na pilipili ya kengele hukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati na kukaanga kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 15. Mwisho wa mchakato huu, nyanya, iliyokatwa vipande, huongezwa kwenye mboga (sahani ni ladha zaidi kwa kutumia aina tamu za nyanya), chumvi na, iliyofunikwa na kifuniko, kitoweo kwa dakika 15-20. Wakati mboga ni laini, viungo na mimea safi huongezwa kwenye kitoweo cha zucchini cha mboga: sahani itakuwa ya kunukia zaidi ikiwa utatumia pilipili nyeusi mpya.
Zucchini kupamba
Njia mbadala rahisi, yenye afya na kitamu kwa nafaka au tambi inaweza kuwa sahani ya upande ya zukini, kamili kwa kuku wote, nyama au samaki. Sahani hii ni kitamu haswa kutoka kwa mboga changa na ngozi nyembamba ambayo haiitaji kuondolewa.
Pound ya zukini safi huoshwa katika maji ya joto, unyevu kupita kiasi huondolewa na kitambaa cha karatasi na kukatwa vipande nyembamba nyembamba. Kwa kusudi hili, ni rahisi sana kutumia vichocheo vya mboga, lakini kwa msaada wa kisu kilichonolewa vizuri, unaweza kupata vipande vya mboga ambavyo ni rahisi sana kwa usindikaji zaidi wa upishi.
Katika sufuria pana ya kukausha, kijiko kijiko cha mafuta yoyote ya mboga na kaanga sahani za zukini ndani yake hadi laini. Ni muhimu sana kutokula mboga mboga mwanzoni mwa kupikia, vinginevyo watatoa juisi nyingi na, kwa sababu ya hii, wanaweza kupoteza umbo lao, na kugeuka kuwa viazi zilizochujwa.
Boga iliyotiwa chumvi ambayo imekuwa laini, nyunyiza na manukato unayopenda (kuonja), ongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa na uweke moto mdogo kwa dakika 3-4. Mapambo ya zukini yaliyomalizika hunyunyizwa kwa ukarimu na iliki safi, cilantro au bizari, na ilitumika kama nyongeza ya kozi kuu.
Zukini na jibini la kottage
Kama kujaza kwa zukchini iliyojazwa, kwa kawaida ni kawaida kutumia nafaka pamoja na nyama ya kuku au kuku, lakini sahani yenye lishe sawa na yenye afya inaweza kujitokeza ikiwa unajaza zukini na jibini la jumba lenye manukato.
Ikiwa ni lazima, zukchini zenye ukubwa mdogo zimesafishwa kutoka kwenye ngozi, kukatwa sehemu mbili kando ya upande mrefu ili kuunda "boti" na nafaka husafishwa kutoka kwao. Pakiti ya jibini la chini la mafuta hukandwa na uma mpaka laini, iliyotiwa chumvi, mimea safi na yai 1 mbichi huongezwa. Mchanganyiko wa curd unaochanganywa umechanganywa kabisa na hutumiwa kama nyama ya kusaga.
Kila "mashua" imejazwa juu na jibini la kottage, baada ya hapo nusu zote za mafuta ya mboga zimeunganishwa, mboga huwekwa kwenye bakuli la kuoka na karibu 100 ml ya maji hutiwa chini yake. Fomu hiyo imewekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 na zukini na jibini la kottage huoka hadi laini.
