Jam inaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa jordgubbar ya kawaida, rasiberi na currants nyeusi, lakini pia kutoka kwa matunda yanayotumiwa mara chache, kwa mfano, kutoka kwa majivu ya mlima. Inayo ladha maalum ya uchungu ambayo itaongeza maelezo ya asili kwenye jam.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya majivu ya mlima;
- 1 kg 300 g sukari;
- 300 ml ya maji;
- Vijiko 2-3 konjak.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua wakati mzuri wa kuvuna rowan. Hii ni bora kufanywa baada ya baridi ya kwanza. Katika kesi hii, chini ya ushawishi wa joto la chini, itapoteza uchungu wake na kuwa tamu. Hadi kufungia, jamu ladha haitafanya kazi kutoka kwa beri hii. Makini na mahali pa kukusanya. Chaguo bora ni mti unaokua katika bustani yako ya nchi. Vumbi, uchafu na uzalishaji unaodhuru hukaa kwenye matunda ya majivu ya mlima mijini, na ni bora kuacha matunda ya msitu kwa kulisha ndege kwa msimu wa baridi.
Hatua ya 2
Chambua mti wa rowan kutoka kwenye matawi, toa matunda yaliyokaushwa na athari za kuharibika. Osha majivu ya mlima vizuri na kisha loweka maji baridi kwa masaa 12. Hii ni muhimu kuharakisha upikaji wa jam.
Hatua ya 3
Chemsha syrup. Ili kufanya hivyo, ongeza sukari kwa maji ya moto, ikayeyuke na chemsha kwa muda. Tone la syrup iliyomalizika inapaswa kushikilia sura yake, na isieneze. Chemsha kwenye chombo kikubwa kwa hivyo kuna nafasi ya matunda. Wakati syrup iko tayari, ongeza majivu ya mlima kwake, changanya na kuiweka mahali pazuri kwa angalau siku. Berries inapaswa kuingizwa, kulowekwa kwenye sukari na juisi.
Hatua ya 4
Tenga syrup kutoka kwa matunda kwa kuchuja siku inayofuata na upike tena. Kupika mchuzi wa sukari juu ya joto la kati kwa angalau dakika 20. Kisha rudisha matunda yaliyokatwa kwenye syrup, changanya kila kitu vizuri na upike kwa dakika 20-25. Sirafu inapaswa kunene, na matunda yanapaswa kuwa nyeusi kidogo na kuwa laini. Mwisho wa kupikia, ongeza vijiko 2-3 vya konjak kwa harufu.
Hatua ya 5
Chemsha mitungi ya glasi na vifuniko ndani ya maji kwa angalau dakika 10. Ondoa na kavu baada ya kuzaa. Mimina jam kwenye mitungi na funga vifuniko. Ama chuma au mpira mnene utafanya. Ya kwanza inapaswa kurekebishwa kwenye jar kwa kutumia mashine ya kushona. Hifadhi jam kwenye jokofu au pishi. Tafadhali kumbuka kuwa baada ya miezi 6-8, inaweza kuanza kupakwa sukari. Walakini, katika kesi hii, inaweza kuliwa, ingawa ladha ya jamu kama hiyo inaweza kupungua.
