Jam ya mlima ina tart kali na tamu. Kwa kuongezea, jam ya rowan ni moja wapo ya dessert bora zaidi. Hata baada ya matibabu ya joto, matunda huhifadhi vitamini na madini mengi.
Ni muhimu
-
- Kwa jam ya rowan:
- - kilo 1 ya matunda ya rowan;
- - 1, 2 kg ya sukari;
- - 1, glasi 5 za maji.
- Kwa jam ya chokeberry na ramu:
- - kilo 1 ya chokeberry;
- - 1, 3 kg ya sukari;
- - glasi 2 za maji;
- - glasi 1 ya juisi yoyote;
- - 2 tbsp. l. ramu;
- - 5 g ya asidi ya citric.
- Kwa jam kavu ya chokeberry:
- - kilo 1 ya chokeberry;
- - 300 g ya sukari;
- - 5 g ya asidi ascorbic au asidi citric.
Maagizo
Hatua ya 1
Kukusanya chokeberry nyeusi kwa jamu mwishoni mwa vuli baada ya baridi ya kwanza. Tenga matunda kutoka kwa brashi na uwaoshe.
Hatua ya 2
Jamu ya Rowan
Mimina maji baridi juu ya matunda yaliyohifadhiwa ya rowan kwa siku ili kuondoa uchungu. Tupa matunda kwenye colander na suuza kabisa chini ya maji baridi. Futa sukari kwenye maji na chemsha chemsha. Mimina rowan na syrup moto zaidi na uacha berries mahali pa baridi kwa siku.
Toa majivu ya mlima. Chemsha syrup na juisi kwa moto mdogo kwa dakika 20-25. Kisha chaga matunda ya rowan kwenye syrup na chemsha kwa muda wa dakika 20 hadi zabuni. Berries inapaswa kuwa ya juisi na yenye kung'aa na nene ya syrup. Wakati huo huo, usizidishe jam kwenye moto, vinginevyo itapoteza ladha yake nzuri. Mimina jamu ya rowanberry kwenye mitungi iliyosafishwa na muhuri.
Hatua ya 3
Jamu ya Chokeberry na ramu
Weka chokeberries zilizooshwa kwenye chombo kisicho na joto, funika na loweka kwenye oveni ya joto kwa muda wa masaa 3-5. Chemsha siki na maji, maji yaliyokamuliwa na sukari. Ingiza matunda kwenye sukari ya sukari, mimina kwenye ramu na upike juu ya moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara, mpaka matunda ya mlima wa mlima yawe wazi. Kisha ongeza fuwele chache za asidi ya citric, koroga. Mimina jamu ya rowanberry kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa na funika na vifuniko.
Hatua ya 4
Jam kavu ya chokeberry
Futa asidi ascorbic au asidi ya citric ndani ya maji kwa kiwango cha 5 g kwa lita 1 ya kioevu. Blanch chokeberry iliyoosha kwa dakika 1 katika maji yenye asidi. Panua majivu ya mlima yaliyochanganywa na sukari kwenye karatasi ya kuoka katika safu ya cm 2-3. Preheat oven hadi 200 ° C na uweke majivu ya mlima ndani yake.
Chemsha matunda ndani ya dakika 20 baada ya kuchemsha misa. Punguza majivu ya mlima na uhamishe kwa karatasi au ngozi, nyunyiza sukari. Kausha matunda nje kwa joto la kawaida. Nyunyiza matunda ya rowan na sukari na uziweke kwenye mitungi kavu ya glasi, funika na vifuniko juu.
