Jam ya beri ya Rowan ni afya sana. Tamu na maridadi kwa ladha, iliyo na vitamini na kufuatilia vitu, ina athari ya antimicrobial, huongeza nguvu ya mishipa ya damu na hupunguza cholesterol.
Ni muhimu
-
- berries nyekundu za rowan - kilo 1;
- sukari - 1.5 kg;
- maji - lita 1;
- asidi ya citric - 7 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Tenganisha kwa makini matunda ya rowan kutoka kwenye matawi, osha na upange: toa matunda madogo, yasiyokua na yaliyoharibiwa. Suuza matunda yaliyopangwa vizuri na nyunyiza kitambaa ili kukauka
Hatua ya 2
Kabla ya kuanza kutengeneza jam kutoka kwao, ondoa uchungu kutoka kwa matunda. Ili kufanya hivyo, tumia moja wapo ya njia zifuatazo: 1. Kwa urahisi na haraka sana, unaweza kuondoa uchungu ikiwa utaweka matunda kwenye jokofu kwa masaa 2-3. Sio lazima ufanye hivi ikiwa matunda yalichukuliwa baada ya baridi kali, katika hali hii, maumbile yenyewe tayari yameshughulikia kuondoa uchungu. Maji ya kawaida ya baridi pia yatasaidia kuondoa matunda ya majivu ya mlima kutoka kwa uchungu: mimina matunda na maji baridi na uweke mahali pazuri kwa siku (jokofu, balcony, pishi au basement), kisha futa maji na ujaze tena, lakini tayari kwa masaa mawili. Suluhisho la 3% ya kloridi ya sodiamu husaidia kuondoa uchungu. Chukua sufuria ya lita tatu, mimina lita mbili za maji ndani yake na joto hadi kiwango cha kuchemsha. Ongeza chumvi 60 g kwenye kioevu na chemsha suluhisho kwa dakika 2-3, kisha ongeza matunda (kilo 1) na uwachemshe kwenye brine kwa dakika 3-5. Unaweza pia kuondoa uchungu wa matunda kwa msaada wa asali. Chukua asali 0.5 kg, futa kwa moto mdogo na poa kidogo. Changanya matunda ya rowan na asali na uondoke kwa masaa 8-10. Watalainisha uchungu vizuri na watape jam yako upole kidogo wa maapulo ya Antonov. Kwa kilo 1 ya matunda ya rowan, chukua gramu 300 za maapulo ya Antonov yenye juisi. Osha maapulo, toa cores na mbegu na ukate ngozi nyembamba kama inavyowezekana (kwa njia hii utaokoa vitamini vyote). Kata ndani ya cubes ndogo na blanch kwa dakika 5-8 kando na rowan. Maapuli huongezwa kwa rowan kuchemsha kwenye siki ya sukari (mara moja katika hatua ya kwanza).
Hatua ya 3
Chukua sufuria ya lita tatu, uijaze na lita moja na nusu ya maji na uweke moto. Ingiza matunda yaliyotengenezwa tayari ya rowan na asidi ya citric ndani ya kioevu kilichochemshwa, chemsha na punguza moto. Kupika majivu ya mlima kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Ili kutengeneza glasi ya maji, toa matunda kwenye colander, kisha uinyunyize tena kwenye kitambaa
Hatua ya 4
Wakati matunda yanakauka, andaa syrup. Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria na joto hadi kiwango cha kuchemsha. Punguza gesi na, ukichochea kila wakati, ongeza sukari polepole. Chemsha syrup kwenye moto mdogo kwa dakika tano
Hatua ya 5
Mimina matunda yaliyokaushwa kwenye syrup iliyomalizika na uwalete kwa chemsha. Kuchochea mara kwa mara, kupika matunda ya rowan kwa dakika 20. Weka mchanganyiko huu kando kwa masaa 10
Hatua ya 6
Baada ya muda uliowekwa, weka sufuria na jam kwenye moto tena na chemsha. Punguza moto na chemsha majivu ya mlima kwa dakika ishirini juu ya moto mdogo. Kisha toa matunda kutoka kwa moto na uweke kando kwa saa. Rudia utaratibu huu mara 4. Funga kifuniko na uweke kando kwa masaa 5-6
Hatua ya 7
Lete jam yako mahali pa kuchemsha na uondoe matunda ya rowan kutoka humo, endelea kupika syrup hadi inene. Baada ya hapo, changanya matunda na siki tena na chemsha kwa dakika 1-2. Mimina jamu ya moto bado kwenye mitungi iliyosafishwa na uimbe.
