Aina yoyote ya matunda inafaa kwa kutengeneza divai kutoka kwa peari. Pears zilizoiva tayari lazima zishughulikiwe mara moja. Matunda mwitu au manyoya lazima yawekwe joto hadi iwe laini.
Ni muhimu
- Kwa kutengeneza divai:
- - kilo 10 za peari;
- - kilo 5 za sukari iliyokatwa;
- - lita 10 za maji.
- Kufafanua lita 10 za divai:
- - 1.5 g ya gelatin;
- - 2 tbsp. maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha peari, ukate vipande vidogo, ondoa mbegu. Weka vipande kwenye bakuli la enamel na uviponde na msukuma wa mbao. Wasukuma chuma hawawezi kutumika.
Hatua ya 2
Ongeza kilo 1 ya sukari iliyokatwa kwa puree iliyosababishwa, funika na maji na incubate kwa siku tano kwa joto la kawaida.
Hatua ya 3
Futa wort kwa kuinyunyiza kupitia cheesecloth. Punguza keki. Chukua wort iliyochujwa kidogo, futa kilo 4 za sukari iliyokatwa ndani yake, ongeza chachu ya divai, changanya na mimina kwenye chombo na wort.
Hatua ya 4
Weka wort chini ya muhuri wa maji ili kuchacha kwenye joto la kawaida. Fermentation itaendelea kwa angalau wiki 1. Matokeo yake ni divai ya peari yenye nguvu ya 5 hadi 11 °.
Hatua ya 5
Mwisho wa kuchacha, toa divai kutoka kwenye vidonda, chupa na uweke mahali pazuri. Ongeza nguvu ya divai ya peari ikiwa ni lazima. Ili kufanya hivyo, ongeza pombe au vodka kwake - kwa lita 10 za divai unahitaji kuchukua lita 0.5 za pombe au lita 1 ya vodka.
Hatua ya 6
Fafanua divai inayosababishwa, ikiwa ni lazima. Jaza gelatin na glasi ya maji baridi na uiruhusu itengeneze kwa masaa 24, ukibadilisha maji mara 2-3. Ongeza glasi ya maji moto au divai kwenye chombo kilicho na gelatin iliyovimba, changanya vizuri hadi itafutwa kabisa na punguza glasi 3-4 za divai.
Hatua ya 7
Koroga tena na kumwaga ndani ya chombo cha divai. Baada ya wiki 2, wakati sia zote zinakaa chini, ondoa divai kutoka kwenye mashapo.
