Mkusanyiko wa pancakes nyekundu, nyembamba, laini (kwenye shimo) ni sahani isiyoweza kubadilika ya vyakula vya Kirusi. Inaonekana ni jambo lisilo la busara - kuoka pancake, lakini huwezi kufanya bila kujua siri ndogo. Vinginevyo itageuka kulingana na methali - "pancake ya kwanza ni bonge." Na unahitaji kuanza na sufuria ya kukaanga. Ni katika sufuria ya kukausha na chini nene unaweza kuoka keki za kweli. Zinapikwa kwenye unga wa chachu (jadi), na pia bila chachu.
Ni muhimu
- Kwa keki za jadi za chachu:
- - gramu 25 za chachu;
- - gramu 400 za unga;
- - 3 tbsp. vijiko vya sukari;
- - lita 0.5 za maziwa;
- - Vijiko 0.5 vya chumvi;
- - 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- - siagi ya mafuta ya mkate wa mkate.
- Kwa pancake za haraka za lace:
- - gramu 400 za unga;
- - mayai 3;
- - 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- - 1/4 kijiko cha asidi ya citric, chumvi na soda;
- - vijiko 2-3. vijiko vya sukari;
- - glasi 3 za maziwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa hakuna sufuria maalum ya keki, sufuria yoyote inapaswa kutayarishwa kwanza. Mimina chumvi (karibu unene wa sentimita) kwenye skillet na joto moto sana. Kisha sugua kwa uangalifu chumvi moto juu ya sufuria na kitambi cha karatasi na kumwaga. Futa sufuria na kitambaa kavu na upate joto tena.
Hatua ya 2
Piga brashi kwenye mafuta ya mboga na mafuta sufuria ya kukaanga. Mafuta, usimimine mafuta. Mimina unga kwenye safu nyembamba, ukitikisa sufuria kidogo ili kuenea sawasawa. Bika kila upande wa pancake kwa sekunde 20-30. Hakikisha kupaka sufuria kabla ya sehemu inayofuata ya unga.
Hatua ya 3
Paniki za chachu
Unga ni sehemu ya lazima ya pancake za jadi. Koroga chachu kwenye glasi moja ya maji ya joto. Mimina mchanganyiko ndani ya bakuli na ongeza nusu ya unga. Koroga vizuri. Unga inapaswa kufanana na cream ya siki iliyotengenezwa nyumbani. Funika na ipishe kwa muda wa saa moja.
Hatua ya 4
Kisha kuongeza sukari na chumvi, ongeza viini na mafuta ya mboga, koroga kila kitu. Ongeza unga uliobaki. Koroga kwa upole, mimina katika maziwa yaliyotiwa joto na wacha unga uinuke tena.
Hatua ya 5
Koroga unga ulioandaliwa, ongeza wazungu wa yai waliopigwa. Na anza kuoka. Kutumikia na kujaza yoyote. Chaguo la kawaida ni cream ya sour. Lakini kitamu hata na sill.
Hatua ya 6
Pancakes za lace
Sukari sukari na mayai. Mimina glasi ya maziwa. Mimina katika theluthi moja ya unga, changanya. Kwa hivyo, polepole, ukibadilisha maziwa na unga, kanda unga wote. Mimina chumvi, soda, uizime na asidi ya citric, na mimina mafuta ya mboga.
Hatua ya 7
Kwa msimamo, misa inayosababishwa inapaswa kufanana na sio cream ya kioevu sana. Lakini siri kuu ya kutengeneza keki "kwenye shimo la lace" ni kuongeza haraka maji ya moto (karibu digrii 100) kwa unga uliomalizika na kuuchochea haraka sana. Unahitaji maji kidogo yanayochemka, karibu robo ya glasi. Bika pancake mara moja.
