Neno chai linatokana na neno la Kichina "cha" na ni kinywaji ambacho hupatikana kwa kuchemsha, kutengeneza au kuingiza jani la mti wa chai. Pia, kwa maana inayokubalika kwa ujumla, chai inaeleweka kama infusion ya mimea au kutumiwa ambayo hutumiwa na mtu katika kunywa. Kwa kuongezea, jani la chai iliyoandaliwa kwa njia maalum, ambayo imeandaliwa kwa kunywa kinywaji kinachohusika, pia huitwa chai.
Uainishaji wa chai unategemea vigezo vifuatavyo:
- Aina na asili ya chai.
- Muda na njia ya oksidi ya chai.
- Aina ya jani la chai na usindikaji wake.
Kwa aina na asili, chai ni
- Aina ya Wachina,
- Aina za Kiassam,
- Chai ya Cambodia.
Kulingana na muda na njia ya oxidation, chai inaweza kuwa nyeupe, nyeusi, kijani, manjano, hudhurungi-kijani. Kulingana na aina ya jani la chai, kuna vidokezo, chai ndefu, chai ya machungwa na machungwa, chai ya daraja la kati na mitishamba.
Chaguo la chai hutegemea ladha ya kibinafsi ya mteja. Jambo moja halina shaka: ni muhimu kuchagua chai kwa ustadi, ikiwezekana kwa bei ya bei sawa, kwani chai ya wasomi ni kinywaji bora. Lakini hata wakati wa kuchagua chai ya gharama kubwa na ya wasomi, unaweza kuwa na makosa ya kusikitisha. Kuelewa ladha na harufu ya kinywaji hiki cha kichawi hakuji mara ya kwanza, kwa hivyo kuna nafasi ya kununua bandia na kujipa mwenyewe na jamaa yako. Ili kuzuia hili, na kuweza kuchagua chai sahihi, ni muhimu kutekeleza utaratibu fulani wa hatua kwa hatua.
Kwa hivyo, jinsi ya ustadi na usahihi kuchagua chai bora.
Hatua ya kwanza - kwanza unahitaji kumwaga jani la chai kwenye karatasi yenye rangi nyepesi. Masi ya chai inapaswa kuwa na majani ya chai ya rangi moja, bila uchafu usiofaa na vumbi.
Hatua ya pili - inahitajika kupika jani la chai na maji ya joto ambayo ni ya kutosha kwa kupikia aina hii ya chai. Baada ya kujaza kwanza, maji hutiwa nje.
Hatua ya tatu - ni muhimu kutekeleza kumwagika kwa pili kwa chai. Kwa rangi ya mimina ya pili, tunaweza kuhukumu ubora wa chai. Rangi ya chaguo la pili inapaswa kuwa ya uwazi, angavu, lakini sio nyepesi, haswa mawingu.
Hatua ya nne - unaweza kuamua ladha ya kinywaji kwa kuchukua sip na kusafisha kinywa chako. Baada ya kufanya hivyo mara kadhaa, inawezekana kupata seti ya harufu ambayo aina hii ya chai imejaa.
Na mwishowe, hatua ya tano ni kwamba baada ya mug yako ya chai kumwagika, harufu chai mara kadhaa kwa msaada wa hisia yako ya harufu.
Kwa hivyo, baada ya kutathmini ubora wa jani la chai, rangi ya majani ya chai, harufu ya ladha ya infusion ya chai, inawezekana kuamua kwa usahihi, chai ya hali ya juu.
