Mvinyo ya zabibu ni moja ya vinywaji vyenye thamani zaidi na vya zamani, ambavyo huhifadhi vitamini vyote vya malighafi ya asili, na kutengeneza vitu vipya muhimu wakati wa mchakato wa uchachuaji. Mvinyo mzuri wa zabibu ni dawa halisi ya magonjwa mengi na hauitaji kuwa mtaalam wa kutengeneza divai nyumbani. Ni ngumu kufikiria jioni ya sherehe au chakula cha jioni cha kimapenzi bila glasi ya divai nyekundu.
Ni muhimu
-
- Zabibu,
- sukari,
- sufuria ya enamel,
- Chupa ya lita 10,
- funika na muhuri wa maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Hatua ya kwanza ni kuandaa zabibu. Ili kufanya hivyo, jitenga matunda kutoka kwa maburusi na upange. Ondoa matunda yaliyoharibika, yaliyooza na ambayo hayajaiva, lakini hauitaji kuosha, kwani uso wa zabibu una chachu ya divai, ambayo ni muhimu kwa uchachu.
Hatua ya 2
Chukua sufuria kubwa ya enamel, osha kabisa na mimina maji ya moto. Mimina zabibu kwenye sufuria na uikandishe kwa kuponda mbao au kwa mikono yako ili kila beri ipasuke na kutoa juisi yake.
Hatua ya 3
Chuja juisi ya zabibu kupitia ungo au cheesecloth, na hivyo kuitenganisha na keki. Wakati wa utayarishaji wa divai, lazima udumishe usafi safi, vinginevyo, badala ya divai, unaweza kuishia na siki kwa sababu ya uingizaji wa bakteria isiyo ya lazima.
Hatua ya 4
Mimina juisi ya zabibu kwenye chupa kubwa ya lita 10. Ikiwa unataka divai tamu au nusu-tamu, ongeza sukari kwa ladha. Ikiwa unapendelea divai kavu, hauitaji kuongeza sukari. Yaliyomo kwenye chupa haipaswi kuzidi 2/3 ya ujazo wake, kwani wort huongezeka kwa sauti wakati wa kuchacha.
Hatua ya 5
Kitu pekee kilichobaki kufanya ni kuziba chupa zetu kwa kifuniko kilichofungwa maji. Ikiwa haukupata vifuniko vile kwenye duka, unaweza kuifanya mwenyewe kutoka kwa vifaa vya chakavu. Ili kufanya hivyo, unahitaji bomba rahisi na kifuniko ambacho unahitaji kufanya shimo na uzie bomba. Funika makutano ya bomba na kifuniko na plastisini, na punguza bomba ndani ya chombo na maji. Fermentation inaweza kuonekana na Bubbles zinazojitokeza kutoka kwenye bomba ndani ya chombo na maji. Weka chupa mahali pazuri ili kuchacha.
Hatua ya 6
Angalia mchakato wa kuchimba mara kwa mara, kipindi hiki ni karibu miezi 2-3, na kama matokeo, utapata divai kavu na nguvu ya digrii 5. Ikiwa unapenda divai iliyo na nguvu, itabidi urudie mchakato huo tangu mwanzo, ukimwaga divai bila mchanga na kuongeza sukari kwa kiwango cha 150 g kwa lita moja ya divai. Weka tena mahali pazuri na baada ya mwezi unaweza kuimimina kwenye chombo kidogo na kuiweka mahali pazuri. Mvinyo ya zabibu iko tayari, unaweza kuitumikia na nyama na samaki.
