Chef yeyote anaweza kupata tukio lisilo la kufurahisha kama kupita kiasi. Sikuhesabu kidogo, au nikasumbuliwa na kitu, nikasahau kuwa tayari nilikuwa nimeongeza chumvi kwenye sufuria au sufuria. Kama matokeo, sahani hiyo inaonekana kuwa haina matumaini. Inabaki kumwagika, au kusikiliza maoni yasiyofurahi juu ya uwezo wao wa upishi. Lakini usikate tamaa! Kiasi cha chumvi, ambayo hutoa ladha isiyofaa kwa sahani, wakati mwingi inaweza "kutoweshwa". Iko vipi?
Maagizo
Hatua ya 1
Linapokuja kozi ya kwanza, njia ya haraka na rahisi ni kuongeza maji tu, na hivyo "kupunguza" supu ili kupunguza mkusanyiko wa chumvi. Lakini hii ni kiashiria cha unprofessionalism kabisa! Baada ya yote, ladha ya sahani hakika itakuwa mbaya zaidi kuliko inaweza kuwa. Hakuna mtaalamu anayejiheshimu atakayefanya hivyo.
Hatua ya 2
Njia bora zaidi, ingawa inachukua muda mwingi, ni kuongeza "kuvuta", ambayo ni, bidhaa ambayo itachukua chumvi nyingi wakati wa mchakato wa kupikia. Hii inaweza kuwa, kwa mfano, viazi mbichi zilizosafishwa, kiasi ambacho huamua kwa nguvu, kulingana na kiwango cha sahani na kiwango cha "chumvi". Mchele unafaa kwa kusudi hili. Ni, kwenye mfuko wa chachi iliyofungwa, imewekwa kwenye chombo na sahani ya kuchemsha, na baada ya kunyonya chumvi kupita kiasi, huondolewa.
Hatua ya 3
Ikiwa mchuzi umetiwa chumvi, iliyokusudiwa kutumiwa "nadhifu", ambayo ni kwamba, bila kuvaa, unaweza kuweka, kwa mfano, tambi zisizotiwa chachu ndani yake. Wakati ni laini, huondolewa. Hapa "wanaua ndege wawili kwa jiwe moja" - na usahihishe ladha ya kozi ya kwanza, na utengeneze sahani bora ya upande wa pili. Ni muhimu tu kuhakikisha kuwa hakuna unga unabaki kwenye vipande vya tambi, vinginevyo mchuzi unaweza kuchukua sura mbaya ya "matope".
Hatua ya 4
Ikiwa bakuli la pili limetiwa chumvi, katika hali nyingine, viazi mbichi zile zile, karoti mbichi, kabichi, turnips zinafaa kupunguza chumvi iliyozidi. Kwa kifupi, karibu mboga yoyote. Baada ya ladha ya kozi kuu kuboreshwa, "kuvuta" huondolewa. Unaweza kutengeneza sahani nzuri ya kando kulingana na hiyo, kwa mfano, mchanganyiko wa mboga iliyochwa.
Hatua ya 5
Lakini, kwa kweli, hii haiwezekani katika hali zote. Karibu haiwezekani kuondoa chumvi kupita kiasi kutoka kwa chops, cutlets. Kwa hivyo, ikiwa hauna hakika juu ya usahihi wa kipimo, ni bora kusisitiza kidogo vipande vya nyama vilivyopigwa, au nyama ya kusaga!
