Nyama yenyewe haifai sana nyama ya kukaanga. Tofauti na nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe ni ngumu na haina mafuta. Kwa hivyo, baada ya kuchoma, wakati mwingine inaweza kufanana na mpira kwa uthabiti. Lakini kufuata ujanja fulani, mama yeyote wa nyumbani anaweza kupika nyama ya nyama yenye juisi na laini kwa urahisi.
Ni muhimu
-
- Nyama ya nyama
- viunga
- vitunguu kidogo au maji ya limao
- mchuzi wa soya
- siki
- divai
- foil
- grinder ya nyama
- chachi au ungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Usafi ni muhimu kuhakikisha kwamba nyama iliyopikwa ni laini na yenye juisi. Katika idara yoyote ya nyama, chagua nyama safi tu. Itapika haraka na haitaonja kama tairi ya zamani ya mpira (ambayo ni kwamba, haitakuwa ngumu na kavu).
Hatua ya 2
Wakati wa kununua nyama, zingatia rangi yake. Inapaswa kuwa nyekundu nyekundu. Ikiwa nyama ya ng'ombe imeanza kuwa nyeusi, inamaanisha kuwa imekwama kwenye kontena la onyesho (isipokuwa nyama iliyojaa utupu). Uliza muuzaji kuonyesha vipande vya chaguo lako (mbavu, sirloin, na kadhalika) kabla ya kuzinunua. Tathmini kwa macho kile unachotaka kuchukua, na usichukue chochote cha kutisha (kwa bahati nzuri, nyakati za uhaba zimeisha).
Hatua ya 3
Kufikia kutoka duka, hakikisha kuweka nyama kwenye jokofu ili isiharibike na kukauka. Ikiwa utakuwa ukipika nyama saa nane au zaidi baada ya kuinunua, kisha weka nyama hiyo kwenye freezer (baada ya kuipakia kwenye mfuko wa plastiki). Lakini usisahau: ikiwa nyama imegandishwa, hakikisha kuipunguza katika maji baridi.
Hatua ya 4
Kabla ya kuanza kupika nyama ya ng'ombe (kichocheo chochote unachochagua), chagua kwanza. Hii ndiyo njia iliyothibitishwa na bora zaidi ya kutengeneza nyama ya nyama na ya juisi. Kwa kuongezea, marinade ya nyama ni rahisi sana kuandaa. Ili kufanya hivyo, chukua na kung'oa vitunguu vikubwa kadhaa, kisha uwape kupitia grinder ya nyama (hii itampa kitunguu maji zaidi muhimu kwa marinade). Baada ya hapo, punguza juisi kupitia cheesecloth au ungo. Ongeza viungo vya kunukia kwake. Marinade iko tayari.
Hatua ya 5
Sasa chaga vipande vya nyama ya ng'ombe kwenye marinade na uiruhusu iloweke. Asidi iliyo kwenye juisi italainisha nyama, ikiharibu nyuzi zake. Ili kupunguza muda wa kusafiri kwa dakika chache, kata nyama ya nyama kuwa vipande nyembamba. Ikiwa inapaswa kuwa katika mfumo wa vipande vikubwa kulingana na mapishi, pita kwa saa moja. Kwa marinade, unaweza kutumia sio tu juisi ya kitunguu, lakini pia maji ya limao, mchuzi wa soya, siki au divai.
Hatua ya 6
Ikiwa utaoka nyama ya ng'ombe kwenye oveni, funika kwa karatasi ya kushikamana ili iwe na juisi. Hii itaoka nyama katika juisi yake mwenyewe.
