Carbonade inachukuliwa kuwa kitamu. Hii ni ngozi nyembamba ya nyama ya nguruwe, ambayo ni rahisi kupika na haichukui muda mwingi. Hata gourmets za kweli zitathamini sahani za kaboni.
Ni muhimu
-
- Kwa kaboni
- Motoni katika oveni:
- kaboni;
- siagi;
- chumvi.
- Kwa kaboni
- kuokwa na prunes:
- 800 g ya kaboni;
- 40 g mafuta;
- 100-150 g ya prunes;
- 10 g unga;
- chumvi.
- Kwa kaboni chini ya "kanzu ya manyoya" (idadi ya bidhaa - kwa jicho):
- kaboni;
- vitunguu;
- vitunguu;
- viazi;
- jibini;
- krimu iliyoganda;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Carbonate iliyooka tanuri Suuza kaboni, paka kavu na nyunyiza chumvi. Sunguka siagi na mimina nyama. Preheat tanuri hadi digrii 180-200, weka kasha kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni ili kuoka. Usisahau kumwagilia nyama mara kwa mara na juisi inayosababishwa. Kata vipande vya kumaliza kumaliza. Chuja juisi iliyobaki baada ya kuoka na mimina nyama. Kwa sahani ya kando, pika viazi zilizopikwa, viazi zilizochujwa au kabichi iliyochwa. Tofauti, unaweza kutoa matango safi na yenye chumvi kidogo, kabichi nyekundu na tofaa.
Hatua ya 2
Mkaa uliookwa na plommon Osha kijiko na kukausha kwa kitambaa. Chumvi na unga. Pasha mafuta kwa nguvu kwenye skillet na kaanga nyama pande zote. Kisha uhamishe kwenye karatasi ya kuoka, ongeza mafuta iliyobaki baada ya kukaranga na vijiko vitatu hadi vinne vya maji. Weka kwenye oveni kwenye moto wa wastani na uoka, ukinyunyiza na mchuzi mara nyingi. Wakati chop ni karibu laini, weka prunes zilizosafishwa kwenye karatasi ya kuoka. Oka na nyama. Mchuzi unapoibuka, ongeza maji ili kuvimba prunes. Ondoa kaboni iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na ukate vipande nyembamba, weka sahani, pamba na prunes na mimina juu ya mchuzi. Kutumikia na viazi zilizochemshwa au kukaanga na kabichi nyekundu iliyowekwa na divai.
Hatua ya 3
Carbonade chini ya "kanzu ya manyoya" Osha na kausha kaboni vizuri. Kata sehemu na piga kidogo. Chambua na ukate laini vitunguu na vitunguu. Weka vipande vya nyama kwenye sahani ya kuoka, chumvi na nyunyiza na mchanganyiko wa vitunguu na vitunguu ili chops zifunike kabisa. Chambua viazi, osha, kata vipande vipande na uweke kwenye safu ya kitunguu-vitunguu. Jibini jibini na uweke juu ya viazi. Mimina cream ya sour juu ya kila kitu na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200, bake hadi zabuni.
