Umechoka kutengeneza supu za uyoga? Jaribu kutengeneza sahani nzuri ya julienne. Kama sheria, ladle ndogo zilizo na vipini hutumiwa kwa utayarishaji wake - watunga nazi. Walakini, ikiwa hauna, haijalishi - julienne inaweza kutengenezwa kwenye sufuria kubwa ya kukaranga au kwenye sufuria.
Julienne ya uyoga kwenye sufuria: kichocheo
Skillet julienne katika kichocheo hiki hufanywa na kitambaa cha kuku. Sahani hii huenda vizuri na viazi zilizochujwa, mchele au buckwheat.
Ili kuandaa julienne kwa huduma 3-4, utahitaji viungo vifuatavyo:
- gramu 500 za champignon;
- gramu 500 za minofu ya kuku;
- vitunguu 2;
- gramu 300 za cream ya zabuni;
- 3 tbsp. unga;
- gramu 50 za siagi;
- gramu 100 za jibini ngumu;
- pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja;
- chumvi kuonja.
Kwanza, kata uyoga vipande vidogo na kaanga. Katika skillet nyingine, pika kitambaa cha kuku kilichokatwa vizuri. Baada ya hapo, toa vitunguu, ukate na kaanga hadi iwe wazi.
Unganisha kuku, uyoga na kitunguu. Ongeza unga, chumvi na pilipili kwa cream ya sour. Koroga mchuzi unaosababishwa na uimimine kwenye skillet na kuku, uyoga na vitunguu. Changanya kila kitu vizuri tena. Chemsha julienne juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Kutumikia sahani iliyomalizika na sahani ya kando.
Julienne ya uyoga kwenye sufuria na mchuzi wa Béchamel: mapishi
Julienne ya kawaida hutengenezwa kutoka uyoga, nyama ya kuku na iliyowekwa na mchuzi wa Bechamel. Kichocheo hiki kiko karibu na julienne wa jadi, lakini badala ya watunga nazi, sufuria za udongo hutumiwa hapa.
Ili kuandaa julienne kwenye sufuria zenye sehemu 4, utahitaji viungo vifuatavyo:
- gramu 800 za minofu ya kuku;
- gramu 400 za champignon;
- lita 1 ya cream (kwa mchuzi);
- gramu 300 za jibini ngumu;
- 6 tbsp. unga;
- 6 tbsp. siagi;
- chumvi - kuonja;
- mafuta ya mboga;
- bizari, iliki, vitunguu kijani.
Kata kitambaa cha kuku vipande vidogo. Kisha kata uyoga, ongeza kuku na chemsha kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 10.
Sasa andaa mchuzi. Kuyeyusha siagi, ongeza unga ndani yake na koroga haraka ili kuepuka uvimbe. Pasha cream kwenye sufuria, ukichochea kila wakati, na mimina mchanganyiko ndani yake. Kuleta kwa chemsha na acha mchuzi ukike, umefunikwa, kwa muda wa dakika 1.
Futa kuku na uyoga na mimina mchuzi kwenye skillet. Acha sahani ichemke kwa dakika 10, kisha mimina kwenye sufuria. Panda jibini kwenye grater iliyokatwa, kata mimea na koroga. Weka mchanganyiko wa jibini na mimea kwenye sufuria na uweke kwenye oveni kwa dakika 20-25.
Kutumikia sahani iliyomalizika moto.
