Mchuzi wa pesto wa Kiitaliano ni mwepesi na hodari, hukaa vizuri kwenye jokofu na ina ladha safi, tajiri. Kichocheo cha jadi ni pamoja na karanga za pine, vitunguu saumu, mafuta ya mzeituni, basil na jibini la parmesan, na mchuzi "sahihi" zaidi unafanywa kwenye chokaa. Lakini pesto ni mchuzi wa vyakula vya wakulima, kwa hivyo inachukua kidemokrasia kwa uingizwaji wa viungo na ukweli kwamba itaandaliwa kwa kutumia blender.
Ni muhimu
-
- Matiti ya kuku
- kujazwa pesto
- katika mchuzi wa prosciutto na laini
- Matiti 6 ya kuku yaliyojaa;
- Vipande 18 vya prosciutto au ham nyingine iliyoponywa kavu;
- 1/4 kikombe haradali ya Dijon
- Kikombe cha 3/4 22% ya cream;
- pilipili nyeupe;
- karanga za pine kwa mapambo.
- Pesto ya kawaida
- Vikombe 2 majani safi ya basil
- 1/2 kijiko cha chumvi
- 4 kubwa karafuu ya vitunguu, peeled;
- Kioo 1 cha karanga za pine
- 1/2 kikombe cha mafuta
- Kikombe cha 3/4 kilichokunwa jibini la Parmesan
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza mchuzi wa pesto. Weka karanga za pine na vitunguu kwenye processor ya chakula au bakuli ya blender. Saga juu. Badilisha kwa hali ya kunde, mimina mafuta kidogo ya mzeituni, ongeza majani ya basil na jibini.
Hatua ya 2
Weka vipande vitatu vya nyama iliyoponywa kavu kwenye sehemu ya kazi ili kingo ndefu za vipande viingiliane. Weka kifua cha kuku pembeni ya prosciutto. Tumia kisu chenye ncha kali, refu, nyembamba kutengeneza kipande cha mfukoni kwenye kifuniko cha kuku. Weka kijiko cha mchuzi wa pesto ndani yake. Panua kijiko kimoja cha haradali ya Dijon nje ya kuku. Funga minofu kwenye prosciutto. Weka mshono upande chini kwenye sahani ya kuoka.
Hatua ya 3
Preheat oven hadi 200C. Rudia operesheni hapo juu kwa matiti yote ya kuku. Bika kuku kwa dakika 20 hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka minofu kwenye sinia na ufunike na karatasi ili kupumzika nyama.
Hatua ya 4
Mimina juisi kutoka kwenye bakuli ya kuoka ndani ya sufuria, ongeza mchuzi wa pesto kwa kikombe cha 1/4 ndani yake, koroga na moto juu ya moto mdogo. Ongeza cream, ongeza moto na chemsha. Wakati mchuzi unakuja kuchemsha, punguza moto hadi wastani tena na ukike, ukichochea mara kwa mara, hadi mjane atakapochemka. Chumvi na pilipili.
Hatua ya 5
Kabla ya kutumikia, kata kipande cha kuku katika vipande - medallions, panga kwenye sinia, mimina juu ya mchuzi na upambe na karanga za pine.
