Sahani zenye msingi wa Fern ni kitamu sana. Lakini sio kila mtu ana maoni ya jinsi ya kupika mmea kama huo. Hii inahitaji njia maalum na uzingatifu mkali kwa kichocheo.
Aina 2 tu za fern zinaweza kuliwa: mbuni na bracken. Shina zao ndogo tu - rachis - hutumiwa kupika. Ukubwa wao haupaswi kufikia cm 20. Kupika aina yoyote ya fern lazima iwe mara tu baada ya kuvuna, vinginevyo mimea haitastahili chakula.
Ferns ya kuchemsha kwa usahihi
Hakuna kesi unapaswa kupika sahani yoyote kutoka kwa fern mbichi. Shina litaonja uchungu na huharibu ladha ya chakula. Kwa hivyo, kwanza unahitaji suuza na kuiweka kwenye maji ya chumvi (kwa lita 1 ya kioevu, vijiko 3 vya chumvi nzuri ya meza). Kisha chombo kilicho na fern kinachomwa moto na kuletwa kwa chemsha. Kwa dakika chache tu, sufuria huondolewa kutoka kwa burner na shina huoshwa chini ya maji ya bomba. Kisha hutiwa tena kwenye kioevu chenye chumvi na kuweka moto. Wakati huu, fern huchemshwa hadi zabuni - mimea inapaswa kuinama kwa urahisi, lakini isivunje. Shina za kuchemsha hukaa kwenye colander na huachwa hadi kioevu kiwe kabisa. Baada ya hapo, zinaweza kutumiwa kuandaa sahani.
Kupikia fern kwa Kikorea
Fern katika Kikorea ana ladha nzuri. Ili kutengeneza sahani kama hiyo, kwanza unahitaji kuchukua karoti na vitunguu, vichungue na uikate. Kisha mboga huwekwa kwenye sufuria ya kukausha moto na mafuta ya mboga na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Katika hatua inayofuata, shina zilizokatwa za fern zilizokatwa huwekwa kwenye vitunguu na karoti zilizokamilishwa (kingo hiki kinapaswa kuwa mara 2 zaidi ya zingine). Pani imesalia juu ya moto mdogo na kufunikwa na kifuniko. Mboga mboga kwa dakika 15. Kisha kifuniko kimeondolewa, chumvi na viungo huongezwa hapo ili kuonja, na kisha sahani hukaangwa kwa dakika 5.
Kupikia fern na nyama
Chukua vitunguu 2 na ukate pete. Kisha suuza gramu 300 za nguruwe chini ya maji na uweke kwenye bodi ya kukata. Kata nyama vipande vipande vidogo (1x1 cm), hakikisha uondoe filamu kutoka kwake. Ifuatayo, sufuria ya kukaanga imewekwa, 3 tbsp hutiwa ndani yake. l. mafuta ya mzeituni na viungo vilivyoangamizwa huwekwa hapo. Wanahitaji kukaangwa kwa dakika 10. Kisha fern ya kuchemsha inachukuliwa na kusagwa. Kisha huhamishiwa kwenye skillet na nyama ya nguruwe na vitunguu, na kisha kukaanga kwa dakika 5-7. Inashauriwa kuongeza 1 tbsp kwenye sahani iliyomalizika. l. mchuzi wa soya. Kutumikia joto na sahani ya kando kama viazi zilizochujwa au mchele wa kuchemsha.
