Nchi ya nyama ya nyama (nyama iliyotengwa) ni Prim England. Ilitafsiriwa kutoka kwa Kiingereza "steak beef" inamaanisha "kipande cha nyama ya nyama". Kichocheo cha kutengeneza steak halisi sio ngumu, lakini inahitaji kufuata sheria kadhaa muhimu sana, bila ambayo hautapata chakula cha juisi na cha kunukia.
Ni muhimu
-
- • Nyama ya nyama ya nyama ya nyama, 150-200 g kwa kutumikia;
- • mafuta ya mboga yasiyo na harufu;
- • chumvi;
- • pilipili nyeusi;
- • viungo vya hiari kwa nyama ya ng'ombe;
- • mboga kwa kupamba.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, chaguo sahihi la nyama ni ufunguo wa kupata steak classic ya juicy. Steak bora hutoka kwa nyama safi, iliyopozwa ambayo haijahifadhiwa. Nyama inapaswa kutolewa nje ya jokofu mapema ili iweze kufikia joto la kawaida wakati wa kukaanga.
Hatua ya 2
Kinachojulikana kama "tenderloni" steak (au filet mignon) imeandaliwa kutoka sehemu ya zabuni zaidi ya mzoga wa nyama. Inatofautishwa na saizi yake ndogo, umbo la duara na ladha dhaifu sana. Ufu wa nyama ya nyama huachiliwa kutoka kwa filamu na hukata nyuzi vipande vipande sio nyembamba kuliko 3 cm.
Hatua ya 3
Kwa steak kubwa, tumia sirloin ya nyama ya ng'ombe, inayoitwa mdomo mzito na wachinjaji. Kwa steaks nene za mdomo, nyama inaweza kukatwa kwa nafaka vipande vipande vya unene wa sentimita 2 hadi 3. Sirloin steak inaweza kupigwa kidogo pande zote mbili na nyundo ya nyama ya mbao.
Hatua ya 4
Kwa hivyo, nyama yako ya steaks hukatwa. Weka kwenye kitambaa cha karatasi au pamba ili kuondoa unyevu kupita kiasi kwenye uso. Sasa nyunyiza vipande na chumvi iliyonunuliwa pande zote. Unaweza kusugua kila steak pande zote mbili na mafuta ya mboga.
Hatua ya 5
Mimina mafuta ya mboga kwenye skillet na chini nene na joto vizuri. Ikiwa haze nyeupe kidogo inaonekana juu ya sufuria, inamaanisha kuwa joto linalohitajika kwa steak limefikiwa. Usiweke steaks kadhaa kwenye sufuria mara moja, hii itapunguza joto na nyama inaweza kutoa juisi, ambayo itazidisha sana ladha ya sahani.
Hatua ya 6
Fry kila steak pande zote mbili kwa joto la kila wakati hadi kiwango cha kupikia kinatakiwa. Kwa mfano, kwa steak ya kati yenye nene ya kati, dakika 5 pande zote mbili. Filet mignon anapika haraka kwa sababu ya muundo dhaifu wa zabuni. Kwa hivyo, ikiwa unataka kupata nyama na damu, kaanga marafiki bila dakika 3 pande zote mbili.
Hatua ya 7
Weka steaks zilizoandaliwa kwenye sahani zilizotengwa na upambe na mboga unayochagua.
