Kufikia majira ya joto, wengi huwa wanakula chakula chepesi kilicho na vitamini. Wapenzi wa kijani kibichi wanaweza kupenda fern - nyasi ya msitu, ambayo sio duni kwa mali muhimu kwa chika na vitunguu pori.
Jinsi ya kukusanya ferns
Wakati wa kuelekea msituni kwa ferns, sahau juu ya vichaka na majani manyoya ya kijani. Fern ya msitu - bracken - inachukuliwa inafaa kwa matumizi ya binadamu. Ni rahisi kuitofautisha na aina zingine: vichwa vya majani ya fern ya chakula vimepindika kuwa konokono.
Ya muhimu zaidi ni shina mchanga sio zaidi ya cm 20 kutoka ardhini, rangi ya majani safi. Majani kwenye msingi yanapaswa kutoka kwa urahisi na kubana wakati yamevunjika.
Jinsi ya kupika fern
Haipendekezi kutuma fern kwenye sufuria mara moja: nyasi zitakuwa na uchungu. Suuza shina na maji baridi, weka kwenye beseni na ufunike na chumvi. Bonyeza chini juu na mzigo. Acha mahali pazuri hadi juisi itaonekana.
Hamisha mimea kwenye sahani ya glasi na funika na brine iliyosababishwa. Katika fomu hii, fern inaweza kuhifadhiwa kwa siku si zaidi ya siku 5. Ili kuongeza maisha ya rafu hadi miaka mitatu (chumvi), mkusanyiko wa chumvi kwenye chombo lazima iwe angalau 25%. Kabla ya kila kupikia, fern lazima iingizwe kwenye maji baridi kwa masaa 10-12, ikibadilisha maji kila masaa 2-3.
Saladi za Fern ni maarufu zaidi. Chukua idadi inayohitajika ya mashada na ukate vijiti, ukitenganisha inflorescence na shina. Chemsha shina kwenye maji ya moto juu ya joto la kati kwa dakika 3. Ongeza inflorescence na upike pamoja kwa dakika nyingine 2-3.
Weka fern kwenye colander ili kupoa na kuchukua viungo vingine vyote. Hii inaweza kukatwa kuku au nyama konda. Tumia mafuta ya mizeituni au mafuta ya mboga kama mavazi.
Fern pia ni mzuri katika saladi ya Kikorea. Ongeza karoti, kata vipande nyembamba na kukaanga na vitunguu, kwa mabua ya kuchemsha, juu na mchuzi wa soya na pilipili kidogo na pilipili nyekundu.
Kwa saladi iliyo na mayonesi, fern, mchele wa kuchemsha (glasi nusu) na matango yaliyotengenezwa ya nyumbani yanafaa. Unaweza kutengeneza supu ya fern ya lishe: chemsha mchuzi wa kuku (600-800 ml), toa kuku na ongeza fern iliyokaangwa, kitunguu na karoti. Baada ya kuchemsha tena, ongeza kijiko kidogo cha shayiri na upike hadi laini. Pamba supu iliyokamilishwa na mimea safi (bizari, iliki) na croutons.
