Kitoweo kina ladha maalum ya kipekee ambayo haiwezi kuchanganyikiwa na chochote na inaweza kutambuliwa kwa urahisi hata ikiwa imechanganywa na bidhaa zingine. Sahani zilizosafishwa na zabuni za ulimi wa nguruwe ni uthibitisho wazi wa hii.
Ulimi wa nyama ya nguruwe umependeza
Viungo:
- 750 g ulimi wa nguruwe;
- kitunguu 1;
- karoti 1;
- 50 g ya mizizi ya parsley;
- 30 g ya gelatin;
- pilipili nyeusi 5;
- chumvi.
Weka ndimi za nguruwe kwenye sufuria, funika na maji baridi na uweke moto mkali. Kuleta kioevu chemsha, punguza joto hadi kati, ongeza kitunguu kilichokatwa, karoti, mizizi ya iliki na pilipili. Chumvi kila kitu na upike hadi zabuni. Hamisha ndimi kwa maji ya barafu, toa ngozi kutoka kwao, rudi kwenye mchuzi na poa kama hii.
Loweka gelatin kwenye glasi ya maji na uondoke kwa nusu saa, kisha uweke kwenye ungo, weka 800 ml ya mchuzi, chemsha na shida. Mimina nusu ya misa inayosababishwa kwenye ukungu moja kubwa au mbili za kati, wacha iweke, kisha usambaze vipande nyembamba vya lugha juu ya jeli, mapambo ya kuonja kwa njia ya vipande vya karoti au matango. Mimina mchanganyiko uliobaki wa gelatin juu na uweke aspiki kwenye jokofu hadi itakapoimarika.
Saladi ya ulimi wa nguruwe
Viungo:
- 1 ndimi ya nguruwe ya kuchemsha;
- viazi 2;
- tango 1;
- 1 bua ya celery;
- 1 apple ya kijani;
- 2 tbsp. mtindi wa asili;
- 1 tsp spishi ya farasi;
- 1/2 tsp paprika ya ardhi;
- chumvi.
Chemsha viazi vya koti kwenye maji yenye chumvi na toa ngozi laini. Chambua na msingi apple. Kata ulimi, mboga mboga na matunda kwenye cubes ndogo zenye ukubwa sawa. Punga viungo vyote kwenye bakuli la kina. Changanya kando mtindi, horseradish na paprika ya ardhi na msimu wa saladi. Chumvi na ladha.
Lugha ya nguruwe iliyooka
Viungo:
- ndimi 2 za nguruwe;
- 6 karafuu ya vitunguu;
- 1 tsp kila mmoja thyme kavu na hops suneli;
- 3/4 tsp chumvi;
- 50 ml ya mafuta ya mboga.
Ondoa karafuu za vitunguu kutoka kwa maganda na pitia vyombo vya habari maalum au wavu kwenye grater nzuri. Kuchanganya katika kikombe kimoja na manukato, chumvi na mafuta ya mboga na koroga vizuri. Sugua ndimi na mchanganyiko huu, weka kila katikati ya karatasi mbili za karatasi na ufunike vizuri. Waongoze kwa fomu hii kwa masaa 2-3 mahali pazuri.
Weka vifurushi vilivyoonyeshwa kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200oC. Bika ulimi wa nguruwe kwa masaa 1, 5, kisha uondoe na, bila kufunuka, poa kabisa. Gundua foil, uhamishe yaliyomo kwenye sahani, toa ngozi ngumu na ukate nyama laini kwenye sehemu. Tumikia ndimi na horseradish, haradali, au mchuzi wa sour cream.
