Chanterelles labda wanajua na wameona kila kitu, uyoga huu umeenea kote Urusi na hukua hata kwenye pwani ya Bahari Nyeusi. Tofauti na uyoga mwingine mwingi, hata Wazungu wenye bidii hawapingi ujanibishaji na faida ya chanterelles. Ni uyoga hodari, ladha kwa aina yoyote.
Maelezo ya chanterelles na mali muhimu
Uyoga huu ulipata jina lao la kuchekesha kwa rangi yao ya manjano-machungwa, kukumbusha ngozi ya mbweha. Shukrani kwake, chanterelles inaweza kuonekana kutoka mbali msituni, ikikusanya raha yao ya kweli, haswa kwani, kama sheria, wanakua katika vikundi.
Hii ni moja ya uyoga wenye thamani zaidi na wenye lishe, karibu mzuri kama mfalme wa misitu - uyoga wa porcini. Inadaiwa rangi yake na yaliyomo juu ya analog ya mboga ya vitamini A - carotene. Ikiwa ulizikusanya, labda ulibaini kuwa minyoo hupita chanterelles na hata zile za zamani, "haziumi" kamwe. Ukweli ni kwamba katika chanterelles kuna dutu maalum - hinomannose, ni ya uharibifu kwa kila aina ya vimelea, kwani ina athari ya uharibifu kwa mayai waliyoweka, kuwazuia kutoka. Dutu hii ni sehemu ya dawa za anthelmintic.
Tofauti na uyoga mwingine, chanterelles hazikusanyi vitu vyenye mionzi, badala yake, matumizi ya chanterelles inakuza uondoaji wa vitu vyenye hatari, pamoja na mionzi, vitu kutoka kwa mwili.
Chanterelles pia ina ergosterol, ambayo huathiri Enzymes ya ini, kwa hivyo, dondoo kutoka kwa uyoga huu hutumiwa katika dawa ya kuitakasa na kutibu magonjwa ya ini na, haswa, hepatitis. Kwa sababu ya yaliyomo juu ya asidi muhimu ya amino na vijidudu, kula chanterelles kunaboresha maono, na vitu vyenye viuadudu vyenye kuzuia ukuaji wa bacillle ya tubercle na kusaidia angina. Kwa nje, poda kutoka kwa chanterelles kavu ilitumika kutibu jipu na majipu.
Ilibadilika kuwa chanterelles zina athari ya antitumor na kinga mwilini.
Ni kiasi gani cha kupika chanterelles
Ni mali ngapi za faida za uyoga hizi zina hatari kwa matibabu ya joto! Dutu nyingi zinazotumika ndani yao zinaharibiwa tu wakati wa moto hadi 60 ° C. Ikiwa unamwaga chanterelles kwa njia baridi, chumvi ya mezani ina athari mbaya kama hiyo. Kwa hivyo, ikiwa unataka kutumia chanterelles kwa matibabu, inapaswa kukaushwa mbichi na kusagwa kuwa poda ambayo inaweza kutumika nje na ndani, kwa njia ya tincture.
Chanterelles haiwezi kuchemshwa kwa chakula kabla, kubadilisha maji, kwani hakuna vitu vyenye sumu ndani yao. Kama uyoga wa porcini, kabla ya kupika chanterelles, inatosha suuza na kung'oa, ukikata ncha ya mguu. Vielelezo vikubwa vinaweza kukatwa kwa nusu. Ili kutengeneza supu, ziweke kwenye maji ya moto na chemsha kwa dakika 20, kisha ongeza viungo vingine. Ikiwa unataka kukaanga chanterelles, ongeza maji kwenye sufuria na uweke uyoga ndani yake, chemsha hadi maji yatoke, kisha ongeza mafuta, vitunguu na kaanga. Kwa chumvi moto, inatosha kuchemsha kwenye brine kwa dakika 20, na kisha kuiweka kwenye mitungi, nyunyiza vitunguu na bizari, mimina brine ile ile ambayo walipikwa.
