Dessert maarufu ya Italia imeshinda upendo wa mashabiki watamu zaidi. Si ngumu kuiandaa nyumbani. Ugumu tu unaweza kuwa kiungo kama vile kuki halisi za savoyardi za Italia.
Tiramisu ni nini?
Tiramisu ni dessert maarufu zaidi ya Italia. Historia ya keki huanza katika karne ya 17. Kisha, tiramisu iliandaliwa kwa njia ya supu. Baadaye, iligeuka kuwa tamu ya ladha na ladha ya kipekee.
Ilitafsiriwa kutoka Kiitaliano, jina la keki inasikika kama "nipeleke juu." Hii ni kwa sababu ya wepesi na upepo. Kwa kuongeza, ladha laini ya kahawa na chokoleti ina athari ya kutia nguvu.
Kwa utayarishaji wa keki, bidhaa kama jibini la mascarpone, biskuti za savoyardi na divai ya Marsala hutumiwa.
Je! Savoyardi ni tofauti na vidakuzi vya kawaida?
Savoyardi ni kiungo muhimu katika keki ya tiramisu. Hizi ni kuki za biskuti zilizopanuliwa. Juu ya kuki hunyunyizwa na nafaka za sukari. Kwa sababu ya muundo wao, biskuti hunyonya kioevu vizuri sana na huwa laini na laini.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya savoyardi?
Hutaweza kununua kuki kama hizo katika duka lolote. Uwezekano wa kupata cookie hii ni ndogo sana. Lakini, badala ya utaftaji mrefu, unaweza kujaribu kuibadilisha na kuki nyingine, au kupika mwenyewe.
Mbadala bora ya kuki za Savoyardi ni kuki zinazojulikana za Ladies Fingers. Vidakuzi hivi ni sawa na muundo wa kuki za savoyardi, lakini zimetengenezwa kutoka kwa keki ya mkato. Wakati wa kuandaa keki ya Tiramisu, itabidi utumie bidii kidogo kuloweka kuki.
Lakini ikiwa bado unataka kuonja ladha halisi ya tiramisu, unaweza kupika savoyardi mwenyewe.
Ili kuandaa kuki halisi za Kiitaliano, utahitaji: mayai 3, 100 g ya sukari iliyokatwa, 70 g ya unga uliosafishwa kabisa, 40 g ya sukari ya unga, chumvi, siagi, majarini.
Hatua ya kwanza ya kupikia ni kupasha moto oveni hadi 180º.
Kisha, unahitaji kutenganisha viini kutoka kwa wazungu. Kwanza, tunatumia viini.
Tunachukua viini 3 na 70 g ya sukari iliyokatwa. Changanya yao, na kisha piga na mchanganyiko hadi fomu za povu. Baada ya povu kuonekana, ongeza unga.
Sasa ni wakati wa kufanya kazi na protini. Wazungu wa mayai 3 pia wanapaswa kupigwa hadi povu itaonekana, baada ya hapo misa inayosababishwa inapaswa kuunganishwa.
Ifuatayo, mafuta mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi na nyunyiza unga kidogo. Kisha, ukitumia sindano ya keki, punguza vijiti juu ya karatasi kwa urefu wa cm 10. Kwa urahisi, unaweza kuoka kuki kwenye safu moja nzima, na baada ya kupika, ukate kwa vijiti sawa.
Kabla ya kutuma kuki kwenye oveni, nyunyiza na mchanganyiko wa nusu ya 40g ya unga na 30g ya sukari. Na mimina iliyobaki baada ya dakika 10.
Muonekano wa kupendeza wa kuki utaonyesha utayari wake kamili.
