Sahani zingine zinahitaji nyongeza ya mchuzi wa komamanga. Haileti tu laini na ladha ya nyama, samaki au mboga, lakini pia inaharakisha usagaji na inaboresha afya kwa ujumla.
Mchuzi wa komamanga wa Azabajani
Viungo:
- 1.5 kg ya makomamanga yaliyoiva;
- Bana ya mdalasini, nutmeg na pilipili nyeusi;
- 1/4 tsp chumvi.
Kata makomamanga katika nusu na gonga nje na kijiko cha kijiko au kisu, ukigonga mbegu ambazo zimeketi sana na vuta kwa vidole vyako. Kumbuka kwamba maharagwe yanapaswa kuwa nyekundu nyekundu, rangi ya waridi haifai kwa mchuzi. Weka sufuria pamoja nao kwenye moto wa wastani na joto, ukivunja yaliyomo na msukuma na kuchochea mara kwa mara na spatula. Vifaa vyote vinapaswa kutengenezwa kwa kuni au plastiki, lakini sio chuma, ambayo itashughulikia asidi ya tunda.
Chemsha makomamanga mpaka mbegu zitengane na massa na kugeuka nyeupe. Kisha uhamishe mchanganyiko unaosababishwa kwa colander iliyowekwa juu ya sufuria nyingine. Endelea kuibana na kusugua juisi kupitia seli. Weka vyombo na kioevu nyekundu kilichochujwa kwenye jiko. Kupika mchuzi mpaka unene na msimamo wa cream ya sour. Msimu na chumvi na viungo mwishoni mwa kupikia, baridi, mimina kwenye jariti la glasi na jokofu.
Mchuzi wa komamanga wa Georgia
Viungo:
- 2 mabomu makubwa;
- 50 g ya walnuts;
- 30 g ya cilantro;
- pilipili kali;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 100 ml ya maji;
- 1 tsp Sahara;
- 1/2 tsp chumvi.
Punja makomamanga vizuri, kata chini na mimina juisi kwenye glasi. Kusaga walnuts kwenye chokaa au grinder ya kahawa, laini
kata cilantro na pilipili kali. Chambua na kuponda karafuu ya vitunguu kwenye vyombo vya habari maalum. Unganisha viungo vyote vilivyoandaliwa, ongeza maji, ongeza chumvi, sukari na koroga.
Mchuzi wa komamanga wa Ufaransa
Viungo:
- 100 ml ya maji safi ya komamanga;
- 100 ml ya divai nyekundu;
- 1 tsp Sahara;
- 1/2 tsp kila mmoja chumvi na basil kavu;
- 1/3 tsp pilipili nyeupe ya ardhi;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- kijiko cha 3/4 wanga.
Changanya juisi ya matunda na nusu ya kutumikia divai, ongeza sukari, chumvi, viungo, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria na joto juu ya moto wa wastani hadi chemsha kidogo. Futa wanga katika divai iliyobaki na uongeze kwenye umati wa komamanga na kuchochea kuendelea. Weka mchuzi kwenye moto kwa dakika nyingine nusu na uondoe kwenye jiko.
Mchuzi wa makomamanga yenye manukato
Viungo:
- squash 3 kubwa za nyama;
- 100 ml ya maji safi ya komamanga;
- 2 tsp meza ya farasi;
- 50 ml ya mafuta.
Ondoa ngozi kutoka kwa squash, toa mbegu na ponda massa hadi puree. Punga ndani ya blender na juisi ya komamanga, grated horseradish na mafuta.
