Katika msimu wa joto, wakati mboga na matunda huiva na hutiwa sio kwenye nyumba za kijani, lakini chini ya miale ya jua, wana vitamini zaidi. Kwa hivyo, kila wakati unataka kuziweka kwa muda mrefu, sana ili mali ya faida isipunguke. Wakati mwingine ni muhimu kuzihifadhi pia kwa sababu mavuno ni makubwa sana au mengi yamenunuliwa. Ikiwa ni vitunguu kijani, kuna njia kadhaa za kuzihifadhi pia.
Sheria za jumla za kuhifadhi mimea safi na vitunguu kijani
Adui mkubwa wa wiki safi, ambayo lazima ihifadhiwe kwa wiki kadhaa, ni unyevu kupita kiasi na maji. Kwa hivyo, ikiwa unataka wiki kukaa kwenye jokofu kwa muda mrefu, ni bora usiwaoshe. Ikiwa vitunguu vya kijani vimeota mizizi, toa mchanga, ikiwa sio matope ya kioevu, basi sio lazima.
Kukusanya vitunguu kijani kwenye mashada, funga mizizi vizuri na kitambaa cha jikoni kilichopunguzwa kidogo, na pindua kila kikundi kwenye mfuko mrefu wa plastiki ili manyoya yasikunjike. Funga au funga sehemu ya juu ya begi vizuri, piga mashimo ndani yake na uma wa chumvi, na uweke kwenye chumba cha jokofu kwa kuhifadhi mboga.
Vitunguu safi vina 60 mg ya vitamini C, na 6 mg ya carotene, analog ya mmea wa vitamini A, kwa 100 g.
Ikiwa unaamua kuosha wiki au vitunguu kijani, kwanza tumia bakuli la kina la maji ili wiki ziwe ndani yake na uchafu unaoshikilia, ikiwa upo, utayeyuka. Kisha suuza mimea katika maji ya bomba. Kwa vitunguu kijani, unahitaji kukata mizizi, ukiacha msingi. Panua mimea ili kukauka na kugeuza mara kwa mara ili kuruhusu matone ya maji kuyeyuka kutoka juu. Baada ya hapo, kukusanya vitunguu kwenye mashada na kuiweka kwenye mifuko yenye mashimo, uiweke kwenye jokofu.
Ikiwa hautatumikia kwenye meza kama mapambo ya sahani na uaminifu wa manyoya yake sio muhimu kwako, baada ya kukausha, pindisha mashada kwenye mitungi safi ya glasi kwa kukunja au kuinama manyoya ya kitunguu ili yatoshe kando ya urefu. Funga mitungi na vifuniko safi, vikali vya plastiki na jokofu.
Usifute vitunguu vya kijani vilivyohifadhiwa kabla ya kupika - weka kwenye sufuria na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga.
Jinsi ya kuweka vitunguu kijani kwa msimu wa baridi
Ni bora kuvuna vitunguu kijani kwa msimu wa baridi wakati wa chemchemi, wakati yaliyomo ndani yake ni ya juu sana. Panga vitunguu mara tu baada ya kuokota kutoka bustani, panga, ondoa manyoya yaliyokauka na manjano na nyasi. Suuza vitunguu kwanza kwenye bakuli, halafu chini ya maji ya bomba.
Kisha kata kitunguu laini kama unavyofanya unapopika nacho. Punguza kitunguu kilichokatwa kwenye maji ya moto, futa blanch juu ya moto mdogo kwa dakika 5, kisha ondoa kutoka kwa maji na kijiko kilichopangwa, futa kioevu vizuri, poa na weka kitunguu kwenye vyombo vya plastiki na kifuniko chenye kubana. Weka vyombo kwenye freezer.
