Chakula cha kawaida kitakuwa kitamu zaidi ikiwa kinapikwa kwenye sufuria. Supu, nafaka, nyama, samaki, mboga, dessert - unaweza kuoka, kupika, kupika chochote kwenye sahani za kauri. Ili sufuria ziweze kutumika kwa muda mrefu na kuhifadhi mali na faida ya chakula, inashauriwa kufuata sheria kadhaa.
Wakati wa kuchagua sufuria kwenye duka, fikiria kwa uangalifu uso wa ndani: haipaswi kuwa na nyufa, chips, Bubbles, au mapungufu juu yake. Ikiwa sufuria imefunikwa na glaze, zingatia usawa wa glaze, kwani ukungu inaweza kuunda kwenye sehemu ambazo hazijapakwa rangi.
Osha sufuria mpya vizuri, jaza shingo na maji, weka kwenye oveni baridi. Washa moto, chemsha maji, chemsha oveni, lakini usiondoe sufuria hadi zitapoa. Kisha futa maji na kausha vyombo. Loweka sufuria kwenye maji baridi kwa dakika 15-20 kabla ya kila matumizi kuruhusu pores kunyonya unyevu, na kuifanya vyombo viwe na juicier.
Udongo unaogopa mabadiliko ya ghafla ya joto na inaweza kupasuka, kwa hivyo weka sufuria kwenye oveni baridi, na baada ya kupika, ondoa kwenye standi ya mbao. Sahani za kauri kwenye jokofu hazipaswi kuwekwa mara moja kwa moto, na haipendekezi kuongeza maji baridi kwa zile za moto. Kwa kuongeza, sufuria hazipaswi kugusa kuta za oveni na vitu vya kupokanzwa.
Bidhaa zinaweza kuwekwa kwenye mchanga au bila matibabu ya joto ya awali. Lakini kumbuka kuwa virutubisho na mali nyingi za faida zitapotea wakati wa kukaanga na kuchemsha. Ikiwa utaweka chakula kwenye sufuria zikiwa mbichi, wakati wa mchakato wa kupika zitakuwa zenye utajiri na ladha na harufu, na sahani hiyo itakuwa ya kitamu sana.
Wakati huo huo, viungo vinahitaji vipindi tofauti vya wakati ili kufikia utayari, na inashauriwa kuziweka pamoja kwenye sufuria. Ili kupunguza tofauti, kata viungo vipande vipande vya saizi tofauti kulingana na wakati wa kupikia, kwa mfano, nyama ndogo na mboga kubwa. Jaza sufuria hadi juu, kwani kiwango cha chakula kitapungua wakati wa kupikia.
Sahani za kauri zina uwezo wa kuweka joto, kwa hivyo ziondoe kwenye oveni dakika 5-10 kabla ya kumaliza kupika, na viungo vitafikia hali inayotakiwa kwenye sufuria. Kisha inashauriwa kuongeza majani ya bay, viungo, vitunguu na mimea ili kuimarisha sahani na harufu nzuri.
