Katika sahani gani ni bora kupika jamu - swali hili linaulizwa na kila mtu ambaye anafahamu misingi ya makopo. Soko hutoa uteuzi mkubwa wa sufuria, foleni iliyotengenezwa kwa vifaa anuwai, na mipako ya ubunifu. Jinsi ya kufanya chaguo sahihi katika anuwai kama hiyo?
Kabla ya kuamua ni sahani gani ni bora kupika jamu, unahitaji kuelewa mambo kadhaa mara moja - ambayo matunda yatatayarishwa kwa msimu wa baridi, kwa idadi gani na hata kulingana na mapishi gani. Akina mama wa nyumbani walio na uzoefu mkubwa wa kuweka makopo wanaweza kutoa ushauri mzuri juu ya suala hili, na inafaa kusikiliza maoni yao, na sio maoni ya washauri katika duka la duka, ambao lengo kuu ni kuuza zaidi na kwa gharama kubwa.
Sura ya vyombo vya kupikia jam kwa msimu wa baridi
Ubora wa jam ya nyumbani hauathiriwi tu na mapishi yake, bali pia na sahani ambazo imeandaliwa, na hata fomu yake. Inashauriwa kutoa upendeleo kwa sufuria, ambayo juu yake ni pana kuliko chini au mabonde - ni rahisi sana kuchanganya yaliyomo ndani yake, matunda au matunda hayatapungua au kuwaka.
Chaguo jingine ni sufuria za cylindrical ambazo zina upana wa kutosha lakini sio kina. Jamu katika sahani kama hiyo itachemka haraka, itakuwa rahisi kudhibiti kushikamana kwake chini. Ni muhimu kuelewa kwamba hata kiasi kidogo cha bidhaa iliyochomwa (juu ya kiraka) itaathiri ladha ya jamu, na kwa hali yoyote hii hairuhusiwi.
Kwa kuongezea, chini pana itaruhusu unyevu kupita kiasi kuyeyuka kutoka kwa muundo wa jam haraka. Viungo vitachemka kwenye bakuli kama hiyo sawasawa, msimamo wa jamu utakuwa sare, hakutakuwa na matunda yaliyokaushwa au vipande vya matunda.
Kiasi kizuri cha sahani za kupika jamu
Mama wa nyumbani wenye ujuzi hufanya maandalizi ya msimu wa baridi, pamoja na jam, katika sehemu ndogo. Ujanja ni kwamba wakati wa kupikia kiasi kikubwa, viungo, matunda au vipande vya matunda, kama sheria, hupoteza umbo lao, crumple, ambayo huathiri vibaya ubora wa uhifadhi. Hiyo ni, zabuni zaidi sehemu kuu ya jam ya baadaye, idadi ndogo ya sahani inapaswa kuwa ndogo. Kiwango cha juu cha idadi inayopendekezwa na wataalamu, besi laini za jamu kwa mapishi - sio zaidi ya kilo 2, elastic - hadi kilo 3. Huwezi kuongeza zaidi kwenye vyombo vya kupikia, hata kama sauti inaruhusu.
Ikiwa kuna malighafi zaidi, basi ni bora kugawanya katika sehemu kadhaa na kupika kila kando. Mbali na ukweli kwamba matunda yatahifadhiwa, jamu itageuka kuwa ya kitamu zaidi kwa sababu ya ukweli kwamba utapewa kipaumbele zaidi. Wakati wa kupikia ujazo mkubwa, inatosha tu kufuatilia, kukosa wakati wa kuchoma chini, malezi ya povu na mambo mengine muhimu ambayo yanaweza kuathiri vibaya matokeo.
Ni vifaa gani vinapaswa kutumiwa kupikia jamu
Matunda ya miti ya matunda na matunda yana asidi ya kikaboni, ambayo, inapogusana na vifaa fulani, inaweza kuwa hatari sio tu kwa afya, bali pia kwa maisha ya mwanadamu - kila mama wa nyumbani anapaswa kujua hii. Vifaa bora kwa sahani ambazo jam ya msimu wa baridi itapikwa:
- chakula (cha pua) chuma,
- sahani za kawaida za enameled,
- keramik au glasi.
Sio bure kwamba wapishi wa kitaalam na wataalam wa upishi huita chuma cha pua "chuma" cha chuma - haigusani na chakula, hata na kupikia kwa muda mrefu. Vyungu na sufuria zilizotengenezwa kwa chuma hiki zinaweza hata kutumiwa kutengeneza jam katika hatua kadhaa - baridi na uifanye joto tena, ikiwa inahitajika na mapishi ya hatua kwa hatua.
Enamel ya kawaida na sufuria za kauri zinafaa kupika jamu kwa muda mrefu tu ikiwa hakuna uharibifu kwenye uso wao - chips na mikwaruzo. Kabla ya kuweka chakula kwenye chombo, lazima ichunguzwe kwa uangalifu, na ikiwa imeharibiwa, tumia kontena lingine kutengeneza jam.
Katika sahani gani haiwezi kutumika kupika jam
Bibi zetu na mama zetu walipika jam kwenye mabonde ya shaba, bila kushuku kuwa bidhaa inayosababishwa inaweza kuwa hatari kwa afya ya wanafamilia, na sio kufaidika. Ukweli ni kwamba ioni za chuma hiki, zinazowasiliana na asidi ya matunda au matunda, huharibu kila kitu kinachofaa ndani yao. Kwa kuongezea, wanabaki katika muundo wa jam, wanaweza kuiharibu au kuifanya kuwa sumu hatari, na sio dawa tamu.
Chuma kingine hatari kwa jam ni chuma cha kawaida cha kutupwa. Ni ya vitendo na ya kupendeza, picha ya sahani kutoka kwake na onyesho ni la asili, lakini halivumilii kuwasiliana na asidi yoyote, pamoja na ile ya kikaboni. Jam iliyopikwa kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa itapata ladha isiyofaa. Lakini ikiwa vifaa vya kupikia vya chuma vina mipako ya enamel ya chakula, basi inaweza kutumika kutengeneza jam kwa msimu wa baridi. Kanuni pekee, hata sharti, ni kwamba haipaswi kuwa na uharibifu, hata ule wa microscopic. Je! Una uhakika unaweza kuziona? Ikiwa sio hivyo, basi sufuria ya chuma iliyopigwa ni bora kuweka kando.
Jinsi ya kutunza vyombo vyako vya jam
Kila sufuria au bakuli, sahani yoyote, inapaswa kuwa na kusudi lake. Ikiwa hutumiwa kutengeneza jam, basi ni bora sio kupika kitu chochote ndani yake. Akina mama wenye bidii ambao hufanya maandalizi ya msimu wa baridi kwa mikono yao wenyewe hawapunguzi pesa kwa sahani maalum, na huu ni uchumi, haijalishi inasikika kama uzembe. Baada ya kutumia wakati mmoja kwenye sufuria kwa ajili ya kutengeneza jamu, ukipeperusha chaguo lake zuri, kwa miaka mingi utapika vitamu kwa wapendwa wako.
Sabuni za kawaida hutumiwa kuosha vyombo kwa uhifadhi, isipokuwa mahitaji mengine yameainishwa katika maagizo ya matumizi. Uchafu huondolewa kwenye sahani mara baada ya matumizi. Uangalizi unapaswa kuchukuliwa ili kuhakikisha kuwa chembe za jam hazikauki kwenye sufuria. Unaweza kuosha vyombo tu na sifongo laini - hazitaharibu muundo wa mipako, na haitaharibu sufuria au bakuli. Mabaki ya sabuni huoshwa kabisa na maji ya bomba, chombo kimekauka, na hapo tu huondolewa kwa kuhifadhi.
Haupaswi kuongozwa na tamaa zako, na upike kwenye sahani zilizonunuliwa kwa kutengeneza jamu, kitu kingine. Kuwa na uchumi na usikivu, kweli kwa kanuni zako hata ndani ya jikoni - hii sio ujinga, lakini uthabiti na udhihirisho wa upendo kwako mwenyewe, wapendwa wako, japo kwa vitapeli vile.
