Pie ya kuku imejulikana tangu nyakati za tsarist. Msingi wa pai ni nyama ya kuku, ambayo labda ndiyo sababu sahani ilipata jina lake. Ingawa kuna toleo jingine la kwanini pai inaitwa kurnik: shimo limetengenezwa katikati ya sahani ili mvuke itoroke ("moshi") kutoka kwa kuoka.
Ni muhimu
-
- Vikombe 3-4 vya unga;
- Pakiti 1 (250 g) siagi au majarini
- chini ya 1 tsp soda;
- Kioo 1 cha cream ya sour au kefir;
- siki ya meza;
- minofu ya kuku;
- Vichwa 1-2 vya vitunguu;
- Mizizi 3-4 ya viazi mbichi;
- chumvi;
- viungo;
- yai;
- wiki;
- mafuta ya mboga au siagi kwa kulainisha sahani ya kuoka.
Maagizo
Hatua ya 1
Pepeta unga kupitia ungo, siagi siagi (au majarini). Kisha changanya unga, majarini, cream ya sour. Ongeza chumvi kidogo na siki iliyokatwa ya siki. Kanda unga. Inapaswa kugeuka kuwa laini, plastiki. Weka unga kwenye jokofu kwa saa moja na uandae kujaza.
Hatua ya 2
Chop kuku vizuri. Kwa pai, unaweza kutumia mguu au kifua.
Hatua ya 3
Katakata kitunguu. Inaweza kukatwa kwa vipande au pete za nusu.
Hatua ya 4
Pilipili na chumvi nyama, ongeza viungo vya kunukia.
Hatua ya 5
Chambua viazi na ukate pete nyembamba au vipande.
Hatua ya 6
Paka sahani ya kuoka na mafuta.
Hatua ya 7
Wakati viungo vya kujaza viko tayari, ondoa unga kutoka kwenye jokofu. Gawanya katika sehemu mbili: moja kubwa, na nyingine ndogo. Toa kipande kikubwa cha unga na uweke safu kwenye bakuli kuoka mkate. Ni bora kutumia karatasi ya kuoka na kingo kubwa kwa kusudi hili. Acha unga karibu na kingo, hii itatumika kupaka pai.
Hatua ya 8
Sasa anza kuweka kujaza. Safu ya kwanza ni nyama ya kuku. Inapaswa kufunika kabisa unga. Kisha weka safu inayofuata - safu ya kitunguu. Chumvi kidogo. Juu na viazi. Nyunyiza na chumvi tena. Ongeza wiki juu.
Hatua ya 9
Ili kutengeneza mkate wa juisi, weka vipande kadhaa vya siagi au vijiko kadhaa vya cream ya siki iliyochanganywa hapo awali na viungo kwenye viazi.
Hatua ya 10
Toa unga uliobaki na funika pai nayo. Bana kando kando ya sahani. Fanya shimo katikati. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia sindano nene ya kunasa au kutoboa pai katika maeneo kadhaa na dawa ya meno.
Hatua ya 11
Katika bakuli ndogo, povu yai na brashi juu ya bidhaa zilizooka. Wacha keki itenganishe kidogo, kisha uiweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Oka kwa dakika 35-40. Utayari wa sahani inaweza kuchunguzwa na dawa ya meno au mechi. Piga pai. Ikiwa hakuna unga au kujaza kushoto kwenye mechi, basi sahani inaweza kutolewa nje ya oveni.
Hatua ya 12
Toa keki, inyunyize na maji na funika na kitambaa "kulala". Basi unaweza kuitumikia kwenye meza.
