Rybnik ni pai ya jadi iliyofungwa ya Kirusi iliyofungwa. Kitamu sana, harufu nzuri, itafaa kabisa meza ya sherehe na ya kila siku. Unaweza pia kutumia sahani hii ya samaki kwa kufunga.
Ni muhimu
-
- fillet ya pekee;
- unga;
- maji;
- chachu kavu;
- chumvi;
- sukari;
- yai;
- limao;
- nutmeg;
- caraway;
- ufuta;
- pilipili;
- mimea safi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua gramu 600 za kitambaa pekee, suuza kabisa, kausha na kitambaa, ukate sehemu mbili, kila umbo kuwa samaki. Nyunyiza na chumvi, pilipili, nutmeg ili kuonja. Osha limao moja, kata katikati, kamua juisi kwenye sehemu zote mbili za samaki.
Hatua ya 2
Kanda unga. Ili kufanya hivyo, punguza kijiko 1 cha chumvi, kijiko 1 cha sukari na begi la chachu kavu kwenye glasi ya maji ya joto. Ongeza kwa sehemu ndogo gramu 450 za unga na vijiko 4 vya mafuta ya mboga. Kanda unga vizuri. Inapaswa kugeuka kuwa laini, laini, na sio kushikamana na mikono yako. Pindua tanuri hadi digrii 200. Nyunyiza unga kwenye meza au bodi ya jikoni. Toa unga ndani ya keki ya gorofa juu ya urefu mmoja na upana wa kitambaa cha samaki.
Hatua ya 3
Weka fillet moja katikati ya mkate uliowekwa gorofa. Kata unga kwenye vipande pana kutoka pande. Chukua wiki; matawi machache ya iliki, cilantro, bizari. Suuza, kavu na ukate laini. Nyunyiza mimea juu ya minofu. Na kuweka kipande cha pili cha samaki juu.
Hatua ya 4
Punga vipande vya samaki na vipande vya unga, uunganishe ncha zilizo kinyume na uzibane vizuri juu. Ongeza wiki kwenye mashimo ya pande. Nyunyiza mbegu za ufuta na mbegu za caraway. Weka kwenye polchal mahali pa joto. Kisha piga sehemu ya juu ya mchuuzi wa samaki na yai iliyopigwa, weka pai kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
Hatua ya 5
Weka kwenye oveni iliyowaka moto. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 45. Kuamua kama mchuuzi wa samaki amekamilika, toa pai kutoka kwenye oveni na kutikisa kwa upole. Ikiwa samaki huingia ndani ya unga, inamaanisha kuwa imeoka na pai iko tayari. Muhudumie muuza samaki moto. Kula kwa uma na kisu, ukichungulia kwa umakini ukoko wa juu.
