Caviar nyeusi, ambayo hupatikana kutoka kwa samaki wa familia ya sturgeon, imekuwa ngumu sana kupata leo, na bei zake zimepanda tu. Wakati huo huo, gourmets na raia wa kawaida wa Soviet bado wanakumbuka ladha tajiri na ya kipekee ya ladha hii, ambayo imefunuliwa kikamilifu ikiwa unatumia kitamu kama hicho kulingana na sheria zote na ukichanganya na bidhaa zinazofaa.
Jinsi ya kula caviar nyeusi
Caviar nyeusi ina ladha maalum ya chumvi, ambayo kwa kweli haiitaji "kupambwa" na bidhaa zingine. Kitu pekee ambacho kinahitajika wakati wa kunywa ni kinywaji kinachofaa cha pombe. Katika vyakula vya jadi vya Kirusi, ladha hii daima imekuwa vitafunio kwenye vodka. Walakini, katika nchi za Ulaya, ni kawaida kutumia caviar nyeusi peke na Brut inayong'aa kutoka mkoa wa Champagne - inaaminika kuwa ni divai kama hiyo tu inayoweza kuweka ladha ya dagaa hii kwa usawa.
Kwa kuongezea, gourmets halisi hupendelea kula caviar nyeusi na vijiko. Sio tu vyumba vya kulia, lakini pesa ndogo. Kulingana na wao, tu chuma kama hicho hakiathiri ubora wa ladha ya ladha hii. Katika kesi hiyo, caviar yenyewe imewekwa kwenye glasi ndogo, kauri au sahani za caviar za fedha, ambazo zimewekwa kwenye sahani iliyofunikwa na barafu iliyovunjika. Mwisho huhifadhi joto bora la ladha na husaidia kuhifadhi ladha yake ya kipekee.
Chaguo jingine la gourmet ni kula caviar nyeusi pamoja na chaza mbichi. Katika kesi hii, mwisho hutolewa wazi pamoja na vipande vya limao safi na bakuli tofauti iliyojaa caviar nyeusi. Kabla ya kufurahiya yaliyomo kwenye chaza, nyunyiza na maji ya limao na uweke kijiko cha caviar nyeusi hapo juu. Sahani hii pia hutumiwa na Brut.
Huko Urusi, ilikuwa kawaida kula caviar nyeusi na pancake - kivutio kama hicho kilifaa zaidi kwa vodka. Baadaye kidogo, ladha hii ilianza kuenezwa kwenye mkate na siagi. Bidhaa ya mwisho, kwa njia, ina uwezo wa kulinda tumbo kutoka kwa sumu ikiwa caviar haikukuwa na hali ya juu kabisa.
Pia, caviar huliwa na watapeli, hutumika kwa tartlet au faida - bidhaa ndogo iliyooka iliyotengenezwa kutoka kwa keki ya choux isiyotiwa chachu. Katika kesi hii, badala ya siagi, cream maalum maridadi mara nyingi hufanywa kwa ladha hii, iliyo na jibini laini na cream nzito. Kwa kuongeza, caviar pia inaweza kuliwa na mizeituni na mimea.
Faida za caviar nyeusi
Caviar ya Sturgeon, haswa beluga na sturgeon, inathaminiwa sio tu kwa ladha yake, bali pia kwa uwepo wa idadi kubwa ya virutubisho katika muundo wake. Hii ni ghala halisi la vitu vya kufuatilia: iodini, zinki, chuma, manganese, silicon, sodiamu, potasiamu, fosforasi na kalsiamu. Pia ina utajiri wa vitamini A, D, vikundi B na E. Na protini iliyo nayo ina thamani kubwa na huingizwa kwa urahisi na mwili. Ndio sababu bidhaa hii ni muhimu kwa kuimarisha mfumo wa kinga, haswa baada ya ugonjwa mrefu. Yaliyomo ya kalori ya caviar nyeusi iliyovunjika ni 236 kcal kwa g 100 ya bidhaa, na caviar ya punjepunje iko chini kidogo - 200 kcal.
