Uvutaji sigara ni mchakato mgumu na mrefu. Kwa hivyo, sigara kali ya moto inahitaji angalau masaa 6-8, na sigara baridi hufanywa ndani ya siku kadhaa. Kwa kuongeza, unahitaji kuandaa kifaa cha kuvuta sigara, nyumba ya kuvuta sigara, na uweke juu ya kunyoa na kuni. Lakini kuunda kito cha upishi kama bata ya beri ya juniper ambayo inanuka moshi wa kunukia inafaa juhudi na wakati.
Ni muhimu
-
- Kwa moshi rahisi:
- ndoo ya mabati na kifuniko;
- kunyoa kwa alder
- rowan
- pears
- miti ya apple
- squash;
- kimiani kwenye miguu;
- kuni za alder
- rowan
- pears
- miti ya apple
- squash.
- Kwa bata moto moto:
- Bata 1;
- vitunguu;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- 50-100 g ya chumvi;
- 10 g sukari;
- 1 tsp karafuu ya ardhi;
- Tsp 1 mdalasini;
- 0.5 tsp allspice ya ardhi;
- 3-4 majani ya bay.
- Kwa bata ya kuvuta na beri ya juniper:
- Bata 1 ndogo;
- 100-150 g ya vitunguu;
- ardhi allspice;
- pilipili nyeusi;
- 1 tsp chumvi;
- 1 tsp sukari;
- ¼ tsp asidi ya citric;
- 3-4 matunda ya juniper kavu.
- Kwa bata ya kuvuta sigara:
- bata nyama konda;
- chumvi (30 g kwa kilo ya kuku);
- chumvi ya chumvi (1 Bana kwa kilo ya kuku);
- viungo (kuonja).
Maagizo
Hatua ya 1
Smokehouse rahisi Chukua ndoo ya mabati, weka safu ya machujo ya mbao au kunyoa sentimita 1-2 chini. Weka wavu kwenye ndoo, weka ndege iliyoandaliwa kwenye wavu, funika ndoo na kifuniko, fanya moto chini ya wavu. Usifungue kifuniko wakati wa kuvuta sigara.
Hatua ya 2
Moto bata bata Bana, osha, utumbo, ondoa manyoya madogo, kata miguu, shingo na mabawa kwa fundo la kwanza. Osha ndege vizuri kabisa. Sugua na chumvi, weka kwenye bakuli la kina, weka kwenye baridi kwa siku 2-3.
Hatua ya 3
Mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria kwa kilo 1 ya kuku. Mimina chumvi, karafuu, mdalasini, manukato, jani la bay na sukari ndani ya maji, chemsha, toa kutoka kwa moto na poa kwenye chombo kilichofungwa ili harufu ya viungo isipotee.
Hatua ya 4
Mimina mchuzi huu juu ya bata kuifunika kwa sentimita 1-2, koroga, angalia kuwa chumvi inayeyuka. Weka kwenye chumba baridi kwa siku 2. Ondoa bata kutoka kwenye brine, hutegemea mahali pakavu kwenye joto la kawaida, subiri ndege ikame. Moshi bata kwa masaa 4-5 kwa 70-80 ° C, halafu masaa mengine 5-6 kwa 50-60 ° C.
Hatua ya 5
Bata la kuvuta sigara na beri ya juniper Kata bata katikati ya kifua, changanya chumvi, pilipili, sukari, matunda ya juniper, asidi ya citric, punguza vitunguu juu ya viungo. Sugua bata ndani na nje na mchanganyiko huu, weka kwenye bakuli, bonyeza chini na mzigo na ujisafi kwa siku 2 kwenye baridi. Suuza na kavu mzoga, kisha moshi na matawi ya alder katika moshi baridi kwa siku 2.
Hatua ya 6
Bana, toa mzoga, kata mabawa kwa kiungo cha kwanza, paws na shingo. Osha ndege, kata nyuma, tenga nyama kutoka mifupa, toa mifupa. Weka kwenye bakuli la kina, nyunyiza chumvi, chumvi, viungo, kaa kwenye baridi kwa siku 2.
Hatua ya 7
Pindisha ngozi ya mzoga kwa ukali nje, funga na kitambaa, paka na chumvi na viungo, funga jibini la cheesecoth na utundike kwenye chumba baridi kwa siku nyingine 2-3. Moshi na moshi baridi kwa siku 2-3.
