Mchakato wa kumengenya na kimetaboliki hauwezekani bila chumvi; ladha ya sahani nyingi bila chumvi inaonekana haijakamilika. Kazi inayopendwa sana na bibi zetu, kama matango ya crispy na nyanya kali, pia haiwezekani bila chumvi. Kwa bahati nzuri, ukosefu wa chumvi hautarajiwa ulimwenguni!
Maagizo
Hatua ya 1
Hapo awali, chumvi ilichimbwa na dimbwi au njia ya ngome, sasa inatumiwa pia, lakini imewekwa kabisa kwa mitambo. Kwenye mwambao wa bahari wakati wa vuli, hupanga hifadhi ndogo, ambayo imejazwa na maji kupitia mto. Baada ya muda, kokoto, mchanga na mchanga hukaa chini, na maji huruhusiwa ndani ya hifadhi ya pili. Katika chemchemi, ni zamu ya dimbwi la tatu, hupokea maji yenye kiwango cha juu cha chumvi kuliko kwenye kundi la asili. Wakati huu, maji yamekuwa na wakati wa kuyeyuka kwa usawa. Hadi mwisho wa msimu wa joto, wakati karibu maji yote yametoweka, safu ya chumvi inaonekana juu ya uso. Chumvi hii hapo awali ilisukwa kwa mikono na kutengeneza chungu za urefu wa mita 10-15 kutoka kwake, kisha chumvi hiyo, ambayo ilikuwa imeoshwa na mvua kwa muda, ilipakiwa kwenye mikokoteni.
Hatua ya 2
Kwa bahati nzuri, kazi hii ya mikono ya watumwa ilibadilishwa na mitambo. Ingawa nchi zingine, kama vile Indonesia na India, bado zinabaki na chumvi kwa mkono, mnamo miaka ya 1920, Umoja wa Kisovieti ulianza kutumia wachimbaji wa chumvi, wachimbaji na wakataji, ambayo iliongeza kiasi kikubwa cha chumvi iliyochimbwa. Katika mkoa wa Astrakhan, kwenye mpaka na Kazakhstan, ziwa la Baskunchak liko, eneo lake ni kilomita za mraba 106, limefunikwa wakati wa msimu wa baridi na mapema ya chemchemi na safu ya brine ya 30% - brine.
Hatua ya 3
Sasa chumvi inachimbwa kwenye ziwa hili kwa kutumia mchanganyiko - karibu tani 300 kwa saa! Hapo awali, misa sawa na hii ilichimbwa na wakulima 200, na wapakiaji 120 waliipakia kwenye mikokoteni ya ngamia 300. Mchumaji huo huo wa uchimbaji wa chumvi hufanya uoshaji na kusagwa kwa vipande vya kwanza. Kisha chumvi huenda kwa kinu.
Hatua ya 4
Chumvi hutolewa kutoka kwa matumbo ya dunia kwa njia ya mgodi. Kwa mamilioni ya miaka, chumvi imegeuka kuwa monolith ya mawe hapa. Lakini joto na shinikizo la juu linaweza kubadilisha muundo wa chumvi, kuifanya iwe rahisi - inapanuka inapokanzwa kali kuliko miamba inayozunguka na kuanza kusonga juu. Milima mingine ya chumvi huinuka juu ya uso wa dunia, kwa mfano Khoja-Mumyn yenye urefu wa mita 900, na Ziwa Baskunchak iko juu ya moja ya nyumba hizi za chumvi. Kwa msaada wa mashine za kukata au ulipuaji, vitalu vya chumvi hukatwa kutoka kwa misa ya chumvi, ambayo hupondwa hapa (kwenye mgodi) na kuinuka nje.
Hatua ya 5
Rafiki yetu - "Ziada" chumvi ya chakula hupatikana kwa njia ya utupu kwenye viwanda vya kutengeneza chumvi. Maji safi hutiwa kupitia visima kwenye safu ya chumvi iliyoko chini ya ardhi. Brine inayosababishwa inasukumwa na pampu na kusafishwa, kisha hupelekwa kwenye vyumba vilivyo na shinikizo iliyopunguzwa - utupu. Katika shinikizo chini ya shinikizo la anga, brine huchemsha kwa joto la chini na huvukiza maji. Chumvi katika mfumo wa fuwele ndogo hujiingiza, na hutenganishwa na kioevu kilichobaki na centrifuge. Hivi ndivyo chumvi laini ya "Ziada" inavyotokea.
