Jibini iliyochapwa ni vitafunio maarufu nchini Ujerumani, Ugiriki, Ufaransa na nchi zingine za Uropa maarufu kwa jibini zao. Kawaida aina laini huchukuliwa kwa kuokota, lakini jibini ngumu zenye umri mkubwa pia zinaweza kutumika.
Ni muhimu
-
- Kwa jibini iliyokatwa:
- 500 g ya jibini la Adyghe;
- Maganda 1-2 ya pilipili nyekundu;
- 100-200 g nyanya kavu ya jua;
- 1 tsp sukari;
- Kijiko 1 siki;
- 200 ml ya mafuta ya mboga;
- vitunguu
- bizari kavu
- oregano
- chumvi kwa ladha.
- Kwa parmesan iliyochwa:
- 400 g parmesan;
- 1/4 ganda la pilipili nyekundu;
- 6 karafuu ya vitunguu;
- allspice na rosemary kwa ladha;
- mafuta ya alizeti.
- Kwa feta iliyochonwa:
- 500 g feta;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 1/4 ganda la pilipili nyekundu;
- mafuta ya mizeituni;
- 1 pilipili tamu;
- Nyanya 1;
- chumvi
- viungo vyote
- Mimea ya Kiitaliano;
- mizeituni
- mizeituni
- capers (4-5 pcs.).
Maagizo
Hatua ya 1
Jibini la curd iliyokatwa Kata jibini ndani ya cubes nadhifu 1 hadi 3 sentimita pande. Inashauriwa kuwa vipande vyote vifanane iwezekanavyo (cubes ndogo zitakua haraka zaidi).
Hatua ya 2
Andaa marinade. Kata nyanya zilizokaushwa na jua vipande vidogo, vitie kwenye bakuli, kata vitunguu hapo, ongeza chumvi, bizari kavu, oregano, sukari na uchanganya vizuri.
Hatua ya 3
Mimina mchanganyiko wa viungo na kijiko 1 cha siki, mimina kwa mililita 200 ya mafuta ya mboga (ni bora kutumia mafuta). Koroga tena. Weka jibini kwenye chombo kilicho na kifuniko, kwa mfano, jar, weka pilipili nyekundu pilipili mahali hapo na mimina marinade, kisha uweke kwenye jokofu kwa siku moja au mbili.
Hatua ya 4
Pickled Parmesan Chukua kipande cha Parmesan na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Hutaweza kukata Parmesan sawasawa: ni ngumu sana na ina brittle, lakini jaribu kuweka vipande karibu saizi sawa. Basi wanaweza kuandamana sawasawa.
Hatua ya 5
Panda mbaazi zote kwenye chokaa, osha pilipili nyekundu, toa mbegu na ukate pete nyembamba. Chambua na suuza vitunguu, kata vipande nyembamba. Katika bakuli tofauti, changanya vitunguu saumu, pilipili moto, manukato (iliyokatwa), Rosemary
Hatua ya 6
Chukua jarida la glasi 1 lita, weka kwa uangalifu vipande vya parmesan kwa wingi, ukinyunyiza kila rad na mchanganyiko wa viungo. Ongeza mafuta ya mboga; jibini inapaswa kutoweka kabisa chini. Funga jar na kifuniko na ubonyeze kwa masaa 24.
Hatua ya 7
Chungwa feta Chambua na suuza vitunguu, kauka na ukate vipande nyembamba na pana. Piga mbaazi za pilipili laini na kijiko, osha pilipili moto na tamu, kata magurudumu nyembamba na uondoe mbegu. Kata feta kwenye cubes kubwa.
Hatua ya 8
Chukua mtungi wa glasi na ujazo wa angalau lita 1, safisha na kavu vizuri. Weka safu ya cubes ya jibini chini, lakini sio vizuri.
Hatua ya 9
Ongeza viungo na mboga, halafu safu nyingine ya jibini, na kadhalika. Mimina mafuta ya mzeituni na jokofu kwa siku tatu.
