Mchanganyiko ni mchanganyiko wa bidhaa kadhaa ambazo huchukuliwa kwa idadi fulani. Inatumika kwa muundo maalum wa bidhaa, kuongeza ladha, kurekebisha mapungufu.
Kuchanganya
Mchanganyiko ni zaidi ya neno la divai. Ili kupata harufu ya asili na ya kipekee, aina tofauti zimechanganywa, kwa mfano, "cabernet" pamoja na "sauvignon". Kuna mahitaji makubwa kwa mtengenezaji wa divai anayechanganya ili kupata matokeo mazuri. Haipaswi tu kuwa mjuzi kabisa wa aina ya divai, lakini pia ana uzoefu mwingi. Kwanza, divai imechanganywa katika maabara na tu baada ya hundi ndefu kuhamishiwa kwenye uzalishaji wa kiwanda.
Wafugaji wa nyuki pia wanahusika katika kuchanganya - aina tofauti za asali zinachanganywa kwa ladha na harufu kubwa. Ni muhimu sana kujua utangamano wa aina tofauti za asali na mpangilio ambao umechanganywa. Vinginevyo, viongezeo vinaweza kupungua wakati wa kuhifadhi.
Kuchanganya juisi pia ni kawaida sana. Kwanza, uchanganyaji wa majaribio ya juisi hufanywa. Wanatetewa kwa siku kadhaa, ladha, harufu na tope ya juisi imedhamiriwa.
Chai pia zimechanganywa. Kwa kuchanganya aina tofauti za chai, unaweza kupata ladha nzuri na harufu ya kinywaji. Ni nadra sana kupata chai kwenye kaunta ambayo imeokoka kuchanganyika. Hata kama majani hukusanywa katika mkoa huo huo, chai inaweza kutengenezwa na makusanyo tofauti (kuna mkusanyiko wa kwanza, wa pili, wa tatu, na pia wa kati) na kila moja ni tofauti sana kutoka kwa kila mmoja.
Faida za kuchanganya
Marekebisho ya rangi. Ikiwa mwangaza wa rangi haupo, umechanganywa na rangi tajiri ya matunda (kwa mfano) ili kufikia rangi angavu na kurekebisha mwonekano wa boring wa juisi, divai, chai au kitu kingine. Inawezekana kupunguza kiwango cha asidi kwa msaada wa mchanganyiko. Kwa mfano, kuchanganya juisi ya apple na juisi ya beri mwitu.
Tanini. Ikiwa tunazungumza juu ya divai, basi yaliyomo juu sana ya tanini hufanya meno kuwa mabaya. Mvinyo kama hiyo haifai kwa matumizi, na inabaki kuisimamisha kwa muda mrefu, kwani tanini hupotea tu na uhifadhi wa muda mrefu.
Unapoamua kuanza kuchanganya, anza na viungo ambavyo vinajulikana kwako na, kwa kweli, na vikundi vidogo.
