Zaidi ya milenia ya uwepo wake, mwanadamu amejifunza kutoa aina na aina nyingi za divai. Teknolojia tofauti, anuwai ya malighafi, hali ya hewa ya ndani na upendeleo wa gastronomiki inamaanisha kuwa vin iliyotengenezwa inaweza kutofautiana sana kutoka kwa kila mmoja.
Mfalme Cabernet
Agizo la Cabernet ni pamoja na kundi zima la divai kavu nyekundu, iliyozaliwa katika mkoa wa Ufaransa wa Bordeaux, na imegawanywa na anuwai ya zabibu katika Cabernet Franc na Cabernet Sauvignon. Zabibu za kuchelewesha kuchelewa kuchelewa Cabernet Sauvignon huchukua mizizi na kuzaa matunda katika mazingira tofauti ya hali ya hewa, na ladha yake ni ya mtu binafsi hivi kwamba haiwezekani kuchanganya divai hii na mmoja wa wenzake. Classic Cabernet Sauvignon inajulikana kwa upole sana wa ngozi ya ngozi, uchungu wastani, uwepo wa lazima wa ladha ya currant na cherry, na saini harufu ya zambarau kwa ujumla ni tabia yake tu. Katika divai mchanga, unaweza kuhisi maandishi mafupi ya moroko, ambayo hupendekezwa wakati kinywaji kinakomaa. Aina za gharama kubwa za Cabernet zinaweza kuingizwa hadi miaka 10, na kufikia kiwango cha juu katika ukuzaji wa mali ya organoleptic.
Kwa sababu ya ujinga wake mwepesi, Cabernet ni bora kwa vyakula vya nyama na mafuta, huondoa radionuclides, na ina athari ya bakteria.
Uchawi wa Jerez
Gourmets za divai zinadai kwamba sherry halisi inaweza kuzalishwa tu huko Andalusia. Hakuna nchi nyingine ulimwenguni inayoweza kufikia ukavu kama wa divai, harufu na ladha isiyo ya kawaida na maelezo ya chachu safi.
Bodega inaonekana isiyo ya kawaida sana - chumba ambacho vin huingizwa. Jengo la zamani lenye vaults za juu sana na idadi kubwa ya mapipa yaliyowekwa juu ya kila mmoja. Mvinyo ni chupa kutoka safu ya chini. Baada ya kumwaga divai, sherry imeongezwa kwa kiwango cha chini kutoka kwa pili, hadi daraja la pili - kutoka ya tatu, n.k. Mapipa yana shughuli hapa kila wakati, inashiriki katika mchakato usio na mwisho. Mapipa ya sherry yenyewe yametengenezwa tu kutoka kwa mwaloni wa Amerika, na maisha yao ya huduma hudumu hadi miaka 70-80, tofauti na utengenezaji wa divai nyingine, ambapo mapipa hubadilishwa kila baada ya miaka 3.
Katika mapipa, kila wakati kuna nafasi ya hewa, kwa msaada wa ambayo filamu ya chachu ya mimea hutengenezwa juu ya uso, ikimpa kinywaji hicho harufu ya kipekee na ladha. Kuzeeka chini ya mimea kunaweza kudumu hadi miaka 15, na kisha sherry ya thamani sana huzaliwa.
Aina ya Riesling
Mvinyo kuu ya Ujerumani, Riesling ya Ujerumani, inashangaza tu katika anuwai yake kubwa. Kavu, nusu-tamu, tamu, vin za barafu zote ni Riesling. Karne moja iliyopita, Rieslings nyeupe walizingatiwa kuwa ghali zaidi, wakizidi Bordeaux maarufu kwa gharama. Riesling ni aina nzuri ya zabibu baridi. Kwa hivyo, michakato mingi ya kiteknolojia inahitaji joto la chini. Ili kuhifadhi uchapishaji wa divai ya baadaye, matunda yaliyovunwa yamepozwa kidogo. Mchakato wa kuchimba na kuchimba pia hufanyika kwa joto la chini (hadi 17 ° C). Ni kwa sababu ya usindikaji mzuri kwamba divai safi sana huzaliwa na harufu nzuri ya viungo, tofaa za kijani, matunda ya machungwa, persikor na mimea ya kijani kibichi. Aina tamu za Riesling pia zinavutia katika hali yao mpya na ladha iliyo sawa.
