Kognac, bila kujali asili yake katika mila ya Uropa, daima ni digestif. Neno hili hutumiwa kuashiria vinywaji vyote ambavyo hupewa baada ya kula. Vinywaji vya aina hii vinaaminika kusaidia katika mmeng'enyo wa chakula.
Mila ya kutumia konjak
Kwa bahati mbaya, Warusi na Wamarekani mara nyingi hukiuka sheria hii ya Uropa. Wamarekani mara nyingi hunywa kinywaji hiki kama kivutio, kilichopunguzwa na tonic au vermouth. Kwa bahati nzuri, utambuzi mchanga kawaida huwa wahasiriwa wa matibabu haya.
Huko Urusi, kwa karibu miaka mia mbili, kognac imekuwa ikiliwa na limau. Inaaminika kuwa utamaduni huu uliibuka shukrani kwa Nicholas I, ambaye aliona konjak ya Ufaransa kuwa kali sana na alitaka kuumwa, kwa bahati mbaya, ilikuwa ndimu iliyoanguka chini ya mkono wa mfalme. Nicholas nilipenda mchanganyiko uliosababishwa, na hii ndio jinsi mila ilienea kote nchini. Walakini, hakuenda zaidi ya mipaka yake. Katika mila ya Uropa, konjak hailiwi kabisa, ili usisitishe harufu nzuri na ladha, lakini ikumbukwe kwamba limau inaua kabisa ladha na harufu ya konjak.
Kognac ni kinywaji cha raha sana. Haiwezi kunywa katika gulp moja, kawaida brandy hutolewa kwa sips ndogo wakati wa mazungumzo ya kupendeza. Kioo huwashwa moto mikononi, ambayo inaruhusu harufu ya kinywaji kuibuka kwa ukamilifu. Wakati wa kutumikia, konjak inapaswa kuwa joto kidogo kuliko joto la kawaida.
Glasi sahihi
Cognac haikunywa kutoka glasi ndogo au "glasi", njia hii inafaa tu kwa watu ambao wanataka kunywa konjak, lakini hawapendi ladha yake. Kuna aina mbili za glasi za utambuzi. Jadi zaidi inaitwa snifter (kutoka kitenzi hadi kunusa, ambayo inamaanisha "kunusa"). Snifter inaweza kushika hadi 840 ml ya kinywaji, lakini glasi ndogo ni za kawaida. Sura ya snifter ni tabia sana, karibu ya kuzunguka, kinywaji hutiwa ndani yake kwa sehemu pana zaidi. Sehemu ya juu ya snifter hukuruhusu kufurahiya kikamilifu harufu tajiri ya konjak, na kwa sababu ya umbo lake la duara, glasi kama hiyo inafaa vizuri kwenye kiganja cha mkono wako.
Kioo chenye umbo la tulip ni chaguo la kisasa zaidi. Pia huelekea juu, ikizingatia harufu ya kinywaji. "Tulips" zinajulikana na miguu mirefu, ambayo inawaruhusu kushikwa kama divai. Kwa hivyo unaweza kuzunguka glasi, ikijaza konjak na oksijeni na kuisambaza kando ya kuta. Chaguo la glasi ya cognac inategemea tu upendeleo wa kibinafsi.
Chupa ya konjak lazima ihifadhiwe wima ili isiingie kwenye cork. Ikiwa haujanywa konjak, ni bora kumimina kwenye chombo cha glasi na kiasi kidogo, lakini kila wakati na kifuniko, kwani mawasiliano ya muda mrefu na hewa huharibu ladha ya kinywaji.
Kuna sheria ya C tatu (kahawa, konjak, sigara), kulingana na ambayo unahitaji kwanza kunywa kahawa, kisha konjak, na tu baada ya hapo kuvuta sigara. Uvutaji sigara au sigara wakati unatumia konjak inachukuliwa kama fomu mbaya.
