Espresso ni kinywaji maarufu sana cha kahawa ulimwenguni kote. Imetengenezwa kwa kutumia mashine ya kahawa, kupitisha maji moto sana kwa shinikizo iliyoongezeka kupitia kichungi na kahawa ya ardhini. Ili espresso iweze kuwa ya kupendeza kweli, lazima uzingatie sheria za utayarishaji wake.
Tumia kahawa mpya safi tu. Kumbuka kwamba unahitaji kusaga maharagwe ya kahawa kwa muda usiozidi dakika, vinginevyo poda itaanza kuwaka na ladha ya kinywaji itaharibiwa. Pia, usisahau kwamba katika dakika chache baada ya kusaga, mafuta mengi muhimu yatatoka kutokana na unga wa kahawa, na kahawa itapoteza harufu yake ya kipekee. Kwa hivyo, unapoanza kuandaa espresso, usivurugike! Pima na uunda kahawa ya espresso kwa usahihi. Ili kufanya hivyo, mimina gramu 7 hadi 9 za kahawa ya ardhini kwenye chombo kilichotengwa (kinachoitwa pembe au mmiliki), weka uso kwa kugonga nyuma ya mkono wako pembeni ya chombo. Kisha bonyeza kwa kahawa ya ardhini kuunda muundo mnene, wa monolithic. Kubonyeza hufanywa bila bidii, na kifaa maalum - tamper. Ingiza mmiliki na sehemu iliyoandaliwa ya kahawa ya ardhini kwenye mashine ya kahawa, bonyeza kitufe kinachofanana. Kumbuka kuibonyeza haraka iwezekanavyo. Ikiwa zaidi ya sekunde 2 zitapita kutoka wakati wa kurekebisha mmiliki hadi kubonyeza, kahawa itaanza kuwaka, na espresso itaharibiwa bila kubadilika. Ubora wa kinywaji kinachosababishwa unaweza kuhukumiwa na aina ya ndege inayotiririka kutoka kwa pua ya mmiliki. Inapaswa kuwa hudhurungi ya dhahabu, hata, nyembamba, mafuta, nyembamba kidogo. Ikiwa ndege ni pana na kahawa nyepesi, hii ni kiashiria kwamba maharagwe ya kahawa hayako chini vizuri. Naam, ndege nyembamba na nyeusi sana inaonyesha kusaga vizuri sana au kubana sana na tempera, pamoja na ziada ya unga wa kahawa. Huduma moja ya espresso iliyokamilishwa ni takriban mililita 40. Kiashiria kisicho na shaka cha "dhana" yake ni aina ya povu. Inapaswa kuwa sawa, mnene na sare, na rangi ya hudhurungi ya dhahabu. Inapaswa pia kuwa na harufu tofauti ya maharagwe ya kahawa mapya. Uchungu unaoonekana kidogo, hisia ya upya na "bouquet" ya mafuta muhimu - hizi ni hisia ambazo ladha ya espresso ya hali ya juu huamsha. Mwishowe, anza kunywa espresso yako mara tu baada ya kuifanya.
