Umaarufu wa pizza unakua kila wakati, kwa sababu kuiagiza, unahitaji kupiga simu moja na chakula cha jioni kiko tayari. Walakini, ladha ya sahani hii sio kila wakati inatimiza matarajio. Lakini unaweza kupika mwenyewe.
Jambo muhimu zaidi katika pizza ni unga. Kuna tofauti kadhaa za utayarishaji wake, ambazo hutofautiana tu katika viungo, bali pia katika teknolojia. Ili kufanya pizza kuwa ya kitamu kweli, unahitaji kutengeneza unga unaofaa. Ili kufanya hivyo, italazimika kufuata algorithm ya vitendo, vinginevyo inaweza kuwa ngumu na sio kitamu sana.
Viungo
Ili kutengeneza unga wa pizza, utahitaji viungo vifuatavyo:
- unga wa 375 g;
- 15 g ya sukari;
- 5 g ya chumvi;
- 225 ml ya maji moto ya kuchemsha;
- 5 g ya asali;
- 10 ml ya mafuta;
- 5 g chachu kavu.
Kufanya unga wa pizza
Kwanza, unahitaji kupepeta unga ndani ya bakuli, ambapo unga utaanza baadaye. Kisha chachu na sukari huongezwa ndani yake, kila kitu huchanganya vizuri. Baada ya hapo, maji hutiwa ndani ya bakuli. Viungo vyote ndani yake vinapaswa kusafirishwa vizuri kupata misa moja. Sasa unaweza kuongeza mafuta na asali kwake, halafu changanya. Ifuatayo, unahitaji kuangalia uthabiti wa unga, ikiwa ilikuwa nene, basi unapaswa kuongeza maji kidogo. Kiasi halisi kitatambuliwa na jicho, kwani yote inategemea ubora wa unga. Kama matokeo, unga unapaswa kuwa kioevu.
Baada ya hapo, imefunikwa na kitambaa na kushoto peke yake kwa dakika 5. Wakati huu, michakato ya shughuli ya chachu itaanza ndani yake na itapata uadilifu zaidi. Baada ya wakati huu, unaweza kuanza kukanda unga. Hatua kwa hatua itakuwa sawa zaidi. Unahitaji kuipiga mpaka iko nyuma ya mikono yako. Hii inaweza kuchukua karibu robo ya saa. Unga uliokandishwa una sifa ya laini na gloss. Kwa kuongeza, kunaweza pia kuwa na Bubbles ndani yake. Wanaonyesha kuwa gluten imekuzwa vizuri, ambayo inamaanisha kuwa unga unaweza kuenezwa kwenye karatasi ya kuoka kwa uthibitisho. Inapaswa kuvingirishwa na kufunikwa na kitambaa, ikiacha kwa masaa 2 mahali pa joto. Baada ya wakati huu, inapaswa kuongezeka kwa sauti kwa mara 3.
Ushauri
Ikiwa shamba lina mtengenezaji mkate, unaweza kupakia viungo vyote ndani yake kwa kuweka mpango wa kiwango cha unga wa chachu. Kama matokeo, utaweza kuokoa wakati ambao unaweza kuandaa vitoweo vya pizza. Haupaswi kuongeza chachu nyingi kwenye unga, ukifikiri kuwa kwa sababu ya kiunga hiki kitakuja haraka, kwa sababu unaweza kuiharibu kwa urahisi. Kama matokeo, pizza inaweza kuwa ngumu na harufu kama mkate. Asali inaweza kutengwa kutoka kwa mapishi, kwa kweli haiathiri ladha ya unga, lakini basi sukari kidogo inapaswa kuongezwa.
