Kombucha ina faida nyingi za kiafya. Unaweza kuipanda nyumbani kabisa kutoka mwanzoni, au unaweza kutumia kipande kidogo cha uyoga wa watu wazima.
Muundo na faida za kombucha
Kombucha ni mchanganyiko wa bakteria na fungi-kama chachu. Pamoja, vijidudu hivi hutoa idadi kubwa ya vitu muhimu kwa mwili wa binadamu: vitamini C, B, PP, tanini, asidi za kikaboni na enzymes.
Kinywa cha Kombucha hutumiwa mara nyingi kwa magonjwa anuwai ya uchochezi, haswa katika ugonjwa wa njia ya utumbo. Walakini, ikumbukwe kwamba ikiwa ugonjwa wa kidonda cha peptic, badala yake, haifai kuichukua. Ugonjwa wa kidonda cha kidonda mara nyingi hufuatana na asidi iliyoongezeka ya tumbo, ambayo kinywaji kinaweza kuongezeka tu.
Mashtaka mengine ni pamoja na ugonjwa wa kisukari na uzani mzito. Hii ni kwa sababu ya kiwango cha juu cha sukari kwenye kinywaji. Yaliyomo ya kalori ya gramu 100 za bidhaa ni 15-30 kcal, kulingana na kiwango cha wanga. Idadi ya kalori sio kubwa sana, hata hivyo, na ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa kunona sana, bado unapaswa kuacha kula kombucha.
Kukua kwenye majani ya chai
Njia ya kawaida ya kutengeneza kinywaji cha kombucha kitamu inategemea matumizi ya majani ya chai. Wote chai nyeusi na kijani inaweza kutumika.
Kukua uyoga chini ya hali kama hizi, unahitaji kuandaa zifuatazo:
- asili, pombe isiyo na pakiti ya chai yoyote - vijiko 5;
- sukari huru - vijiko 6-7;
- chombo cha glasi na ujazo wa lita 2-3 - kipande 1;
- maji ya moto - 500-1000 ml;
- teapot yenye ujazo wa angalau 500-1000 ml, kulingana na kiwango cha maji ya moto - kipande 1;
- bandeji au chachi kubwa kuliko shingo ya chombo kilichoandaliwa;
- bandeji, chachi au ungo kwa kunyoosha majani ya chai;
- bendi ya kunyoosha au kitambaa cha kitambaa ili kurekebisha bandeji kwenye shingo ya chombo - kipande 1.
Baada ya kuandaa kila kitu unachohitaji, unahitaji kufuata mpango ufuatao wa hatua kwa hatua:
- Osha chombo kilichochaguliwa vizuri. Ikiwa chombo hakina safi vya kutosha, hii inaweza kusababisha kifo cha kuvu. Wakati wa kuosha, usitumie sabuni za kutengenezea. Soda ya kawaida ya kuoka ni bora kwa hii. Mwishowe, suuza chombo vizuri na maji ya moto ili kuondoa soda ya kuoka.
- Bia chai kwenye chai. Mimina majani ya chai tayari kwenye aaaa na mimina maji ya moto juu yake. Chai inapaswa kuingizwa kwa angalau dakika 15.
- Ongeza vijiko 6-7 vya sukari kwa pombe hii. Changanya kabisa ili sukari yote ifutike kabisa.
- Chuja pombe inayosababishwa na bandeji au ungo na mimina kwenye chombo cha glasi.
- Funika shingo ya chombo na chachi ya safu mbili au bandeji na urekebishe na bendi ya elastic au kitambaa cha kitambaa. Ni muhimu kutotumia kifuniko, kama kwa sababu ya ukosefu wa upatikanaji wa hewa safi, uyoga utakufa.
- Weka chombo mahali pa giza na joto.
Uyoga utakua kwa siku 40 hadi 45. Baada ya wakati huu, uso wote wa infusion utamilikiwa na malezi yaliyo na mviringo na juu nyembamba. Hii ni kombucha.
Sasa inahitaji kuhamishiwa kwenye kontena lingine linalofanana na pombe mpya. Baada ya kuondoa uyoga kutoka kwenye kontena la zamani, lazima kwanza kusafishwa kwa uangalifu chini ya maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida na kisha kuwekwa kwenye chombo safi na majani ya chai yaliyosasishwa.
Kukua kwenye viuno vya rose
Kichocheo cha kombucha kinaweza kutegemea zaidi ya chai ya majani ya kawaida. Ili kuandaa bidhaa hii yenye afya, pamoja na pombe, unaweza kuweka viuno kadhaa vya rose katika maji ya moto. Ni nzuri sana katika kesi hii kupika infusion ya rosehip kwenye thermos.
Ili kufanya hivyo, unahitaji kuandaa yafuatayo:
- infusion ya asili, isiyo na pakiti ya chai yoyote - kijiko 1;
- viuno vya rose - vijiko 4;
- sukari huru - vijiko 5-6;
- chombo cha glasi na ujazo wa lita 2-3 - kipande 1;
- maji ya moto - 250 ml (glasi 1);
- teapot yenye ujazo wa angalau 250 ml au glasi - kipande 1;
- thermos yenye ujazo wa 500-1000 ml - kipande 1;
- bandeji au chachi kubwa kuliko shingo ya chombo kilichoandaliwa;
- bandeji, chachi au ungo kwa kunyoosha majani ya chai;
- bendi ya kunyoosha au kitambaa cha kitambaa ili kurekebisha bandeji kwenye shingo ya chombo - kipande 1.
Mpango wa hatua kwa hatua wa kupikia uyoga ni kama ifuatavyo.
- Kwanza unahitaji kuandaa infusion ya rosehip. Ili kufanya hivyo, mimina vijiko 4 vya viuno vya rose kwenye thermos na mimina 500 ml ya maji ya moto. Thermos inapaswa kuingizwa kwa siku 5.
- Baada ya siku 5, ni vizuri kusafisha kontena la glasi iliyochaguliwa na soda ya kuoka, suuza kabisa ili chombo kiwe safi kabisa.
- Ifuatayo, unahitaji kuandaa majani ya chai na hesabu ya kijiko 1 cha chai kwa 250 ml ya maji ya moto. Baada ya kuingiza majani ya chai, ongeza sukari ndani yake, changanya vizuri hadi itafutwa kabisa.
- Chuja majani ya chai na cheesecloth au ungo.
- Changanya majani ya chai tamu na infusion ya rosehip kwenye chombo cha glasi.
- Funga chombo na bandeji au chachi, salama na bendi ya elastic au kitambaa cha kitambaa. Weka mahali pa giza na joto.
Katika kesi hii, kombucha inahitaji muda mrefu kukua - kama miezi 2. Pamoja na infusion ya rosehip, ambayo ni ghala la vitamini, kinywaji cha kombucha kitanufaisha mfumo wa kinga na kusaidia mwili.
Kukua kutoka kipande
Unaweza kwenda kwa hila na kunywa kwa kupata kipande cha kombucha. Unaweza kuuliza marafiki wako au hata ununue kwenye mtandao.
Katika kesi hii, uyoga utakua kwa siku 5-7 tu. Kwa sababu msingi wa kupata kombucha kamili tayari inapatikana, ni muhimu tu kuandaa chombo na infusion kulingana na mpango hapo juu.
Baada ya kuandaa chombo cha virutubisho, kipande lazima kiwekwe kwenye chombo. Chombo bado kinahitaji kufunikwa na bandeji au chachi na kushoto mahali pa giza na joto kwa karibu wiki. Wakati huu, uyoga atakuwa na wakati wa kukua na kinywaji kitakuwa tayari kutumika.
