Uyoga ni zawadi nzuri kutoka kwa maumbile. Supu bora hufanywa kutoka kwao, kozi kuu za kupendeza na vitafunio vinafanywa. Uyoga pia unaweza kutayarishwa kwa matumizi ya baadaye, kwa mfano, kwa kuweka chumvi. Uyoga wa maziwa yenye chumvi, uyoga, volnushki ni sahani nzuri. Ni nzuri sana peke yao na kama viungo katika saladi anuwai. Walakini, mara nyingi, mara tu baada ya kuweka chumvi, uyoga huanza kukua na ukungu. Je! Unapaswa kuwatia chumvi kwa usahihi ili kuepuka shida hii?
Hali ya salting kwa uyoga
Sharti ambazo lazima uzingatie wakati wa kuandaa uyoga ni sahani safi na brine iliyokolea. Kumbuka kwamba mtungi safi wa glasi ambapo uyoga utawekwa, nafasi ndogo watakuwa na ukungu. Kwa hivyo, jar inapaswa kuoshwa vizuri na maji ya moto na soda ya kuoka. Kisha suuza vizuri na uimimishe na mvuke.
Kisha fanya suluhisho la kloridi ya sodiamu iliyokolea. Ongeza chumvi kwenye maji kidogo kidogo na koroga hadi sehemu inayofuata ya chumvi iache kuyeyuka. Chemsha suluhisho hili.
Unaweza pia kuchukua uyoga kwenye sahani za mbao, kauri au enamel, lakini ni bora kutumia mitungi ya glasi yenye uwezo wa lita moja au zaidi.
Jinsi ya kuweka uyoga kwenye jar wakati wa chumvi
Weka uyoga uliotayarishwa mapema kwenye jarida la sterilized na upande wa lamellar juu. Unene wa safu unapofikia sentimita 4-5, nyunyiza uyoga na chumvi (kwa kiasi, kwa sababu bado utaijaza na brine iliyokolea), weka karafuu nyembamba za vitunguu iliyokatwa, vijiko vya bizari ili kuboresha ladha na harufu. Halafu tena weka safu ya uyoga wa unene sawa na kurudia utaratibu ulioelezewa. Unaweza pia kuongeza vipande vya majani ya farasi, pilipili nyeusi, na viungo vya kuonja.
Ikiwa unatia chumvi uyoga unaoliwa kwa masharti, kwa mfano, uyoga wa maziwa au volushki, lazima zilowekwa kwa siku 2-3, zikibadilisha maji, kuondoa juisi ya maziwa ya caustic.
Baada ya jar karibu kujazwa kabisa na uyoga, wajaze na brine iliyochemshwa iliyochemshwa, ili kufunikwa kidogo na kioevu. Katika brine hiyo hiyo, loanisha kitambaa safi cha pamba na funika uyoga nayo. Na juu, weka mduara wa mbao wa saizi ambayo huenda kwenye shingo ya chombo cha glasi. Mzunguko huu, unaocheza jukumu la ukandamizaji, unapaswa kufanywa kwa kuni ngumu, kwa mfano, linden, birch. Kabla ya kuiweka, unahitaji pia kuijaza na brine ya kuchemsha.
Funga jar na uyoga kwa kukazwa na kifuniko (chuma, plastiki au glasi). Subiri hadi yaliyomo yamepozwa hadi joto la kawaida, kisha uweke kwenye jokofu. Baada ya siku 40-45, uyoga utakuwa tayari kula. Hakuna kitu ngumu katika njia iliyoelezwa, lakini inalinda dhidi ya kuonekana kwa ukungu na kuegemea karibu 100%.
