Kwa kawaida Agosti na Septemba hutuletea mavuno mengi ya squash. Kwa wakati huu, karibu wakazi wote wa majira ya joto wanafanya jam ya plum. Tiba hii rahisi lakini tamu inaweza kutayarishwa kwa njia anuwai. Ikiwa tayari umelishwa kidogo na mapishi ya kawaida ya jamu ya plamu, kisha jaribu kujaribu kidogo na upike kitu kisicho kawaida.
Ili kufanya ladha ya plamu iwe ya kitamu na yenye afya iwezekanavyo, inashauriwa kuchagua plum iliyoiva, kubwa, lakini sio laini sana. Matunda yaliyoiva zaidi wakati wa mchakato wa kupikia yanaweza kugeuka kuwa uji, na dessert ya plum itaonekana kuwa mbaya sana. Ni bora kupika jamu ya plamu kwenye bakuli pana ya enamel, kwani inaungua kidogo ndani yake na inageuka kuwa mzito kwa uthabiti.
Jamu ya plamu na konjak na zabibu
Kwa kilo 1.5 ya squash za bluu utahitaji:
- 4 tbsp. vijiko vya zabibu nyeusi;
- Limau 1;
- 8 tbsp. vijiko vya asali;
- Vikombe 2 vya sukari;
- 5-6 st. miiko ya cognac, brandy au whisky.
Jinsi ya kupika:
- Osha zabibu katika maji ya bomba, weka ndani ya maji ya moto kwa sekunde kadhaa na ukauke kidogo. Mimina konjak na uacha kusisitiza kwa masaa 5-6.
- Chambua squash na ukate kwenye kabari ndogo.
- Mimina maji ya moto juu ya limao na uondoe zest kutoka kwake. Punguza juisi nje ya massa.
- Punguza maji ya limao mapya kwenye sufuria na kuongeza glasi nusu ya maji, sukari, asali. Kuleta mchanganyiko unaosababishwa na chemsha na unganisha na squash.
- Kisha ongeza zabibu na cognac na changanya vizuri. Pika mchanganyiko unaosababishwa juu ya moto mdogo kwa dakika 60. Ili kuzuia jam ya plum kuwaka, kumbuka kuchochea mara kwa mara.
- Weka dessert moto kwenye vyombo vyenye kuzaa na mara funga vifuniko. Hifadhi tiba kwenye pishi au jokofu baridi.
Jamu ya plamu na kakao
Viungo vya kilo 1 ya squash za bluu:
- 500 g ya sukari (ikiwa squash ni tamu, basi chukua gramu 100-200 zaidi);
- 4 tbsp. vijiko vya kakao;
- vanillin kwenye ncha ya kisu.
Jinsi ya kupika:
- Kata squash zilizooshwa kwa nusu na uzivue. Funika na sukari na uondoke kwa masaa 7-8.
- Baada ya muda uliowekwa, ongeza kakao na koroga vizuri. Ifuatayo, fanya squash kwa chemsha juu ya moto mdogo.
- Kuchochea mara kwa mara, chemsha squash kwa karibu nusu saa. Wakati jam inakua, ongeza vanillin ili kuongeza ladha.
- Weka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyotengenezwa kabla na uweke muhuri na vifuniko.
Jambazi ya tsar plum jam na walnuts
Kwa kilo 3 za squash utahitaji:
- 1.7 kg ya sukari;
- 400 g ya walnuts zilizopigwa;
- 4 tbsp. vijiko bila slaidi ya unga wa kakao.
Jinsi ya kupika:
- Suuza squash na kauka kidogo. Kata kila tunda katika sehemu mbili na uondoe mbegu kutoka kwa msingi. Kata nusu za squash kwa mpangilio wa nasibu. Weka squash kwenye sufuria pana au bakuli na funika na sukari. Acha hiyo kwa usiku mmoja au masaa 5-6.
- Kuchochea mara kwa mara, chemsha squash juu ya moto mdogo kwa zaidi ya dakika 30.
- Mimina karanga zilizosafishwa na maji ya joto na upike kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 20.
- Ongeza karanga laini kwenye squash na upike kwa dakika 10-15. Wakati wa kupikia, hakikisha kuchochea na kijiko ili pombe isiwaka. Mwisho wa kupika, ongeza poda ya kakao na changanya kila kitu vizuri. Ikiwa inataka, unaweza pia kuongeza fimbo ya mdalasini kwenye dessert ya kifalme.
Hamisha jamu ya moto kwenye sahani ya glasi iliyosababishwa na uifunge na vifuniko. Funzo kama hilo hukaa vizuri kwenye baridi kwa miezi mingi.
Jamu ya plum na maapulo "Autumn waltz"
Viungo:
- Kilo 1 ya squash;
- Kilo 1 ya maapulo;
- Kilo 1 ya sukari;
- Limau 1;
- 200 g ya walnuts;
- 150 ml ya asali.
Jinsi ya kupika:
- Suuza squash na uikate. Kata apples katika vipande vikubwa.
- Changanya zest ya limao iliyoangamizwa na apples na squash.
- Punguza juisi kutoka kwenye massa ya limao na uiongeze kwenye molekuli ya apple na asali na sukari. Acha mchanganyiko unaosababishwa kwa masaa kadhaa. Mbegu na tofaa zinapaswa kutoa juisi.
- Koroga kila wakati, simmer kutibu kwa moto mdogo kwa zaidi ya dakika 35. Mwisho wa kupikia, ongeza walnuts iliyokatwa.
- Weka kitoweo kilichoandaliwa moto kwenye mitungi iliyosafishwa na uifunge vizuri na vifuniko. Hifadhi mahali pazuri.
Jam "squash katika chokoleti"
Kwa kupikia, chukua:
- Squash 1.5 kg;
- 800 g sukari;
- 150 g chokoleti nyeusi na angalau 75% ya maharagwe ya kakao.
Jinsi ya kupika:
- Osha squash, kausha, chambua na ukate vipande viwili. Weka matunda kwenye sufuria kubwa au bakuli na funika na sukari. Loweka masaa 9-10.
- Kupika plums squied juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40. Wakati wa kupikia, hakikisha kuchochea mara kwa mara na kuondoa povu nyeupe kutoka juu.
- Mwisho wa kupikia, ongeza chokoleti iliyokatwa vipande vidogo na koroga vizuri hadi itafutwa kabisa.
- Wakati wa moto, panua jamu ya plum kwenye vyombo vilivyotengenezwa na uzie na vifuniko. Hifadhi dessert kwa joto lisilozidi + 5 ° С.
