Chops ya nyama ni sahani ya kisasa lakini rahisi ambayo hupikwa kwa kutumia skillet. Ikilinganishwa na nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya ng'ombe inahitaji ustadi zaidi na wakati, lakini matokeo yake ni ya thamani sana. Na kuifanya nyama iwe laini na yenye juisi, unahitaji kuzingatia hila kadhaa.
Ni nyama gani ya chops ni bora kuchagua
Wakati wa kuchagua nyama, kwanza kabisa, unahitaji kuzingatia rangi yake - nyama ya ng'ombe inapaswa kuwa ya hue nyekundu yenye rangi nyekundu. Nyama kama hiyo inachukuliwa kuwa ya kupendeza zaidi. Lakini ni bora sio kuchukua vipande vyeusi na hudhurungi. Kivuli hiki cha nyama kinamaanisha kuwa mnyama hakuwa mchanga, na chops inaweza kuwa laini. Haiwezekani kila wakati kuchukua massa safi, na sio bidhaa iliyohifadhiwa nusu-kumaliza. Lakini, ikiwa unajikuta uko sokoni, chagua nyama mpya. Inaweza kuitwa salama kwa sahani hii.
Nyama lazima ichaguliwe ili iwe kipande nzima. Sehemu zilizoachwa za chops zitakatwa vipande vipande karibu na kiganja cha mtu mzima, kutoka kwa hii unahitaji kuanza. Wakati huo huo, nyama ya nyama ya nyama haipaswi kuwa na safu yoyote ya mafuta au mishipa.
Viungo vya Chops za Nyama za kawaida
- Nyama ya nyama (massa) - 500 g;
- Mayai ya kuku - 2 pcs.;
- Mikate ya mkate - 150 g;
- Mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- Pilipili nyeusi ya chini;
- Chumvi;
- Pan.
Kichocheo
Suuza nyama ya nyama na paka kavu na taulo za karatasi. Kisha ukate vipande vipande visivyozidi 8 mm na saizi ya kiganja chako. Baada ya hapo, weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye ubao wa kukata na uwapige vizuri pande zote mbili na nyundo maalum ya jikoni. Ushauri wa kusaidia: kujihakikishia zaidi, kabla ya kuloweka nyama kwenye maji ya madini kwa saa 1. Dioksidi kaboni itapenya kwenye nyuzi na kuifanya nyama iwe laini sana.
Wakati nyama ya ng'ombe inapigwa, andaa mayai. Vunja ndani ya bakuli ndogo, ongeza vijiko vichache vya pilipili nyeusi na piga kwa uma au whisk. Mimina watapeli kwenye bamba lingine. Baada ya hapo, weka sufuria kwenye jiko. Wakati inapoota moto vizuri, mimina mafuta ya mboga na subiri hadi iwe moto vizuri. Kisha chukua kipande cha nyama na uitumbukize kwenye mayai yaliyopigwa, subiri kidogo kwa ziada kukimbia, na kisha unganisha makombo ya mkate ili kufunika kabisa kipande. Weka tupu kwenye sufuria na anza kipande kinachofuata.
Kaanga nafasi zilizoachwa wazi kwa pande zote mbili hadi ukoko wa dhahabu wenye kupendeza uonekane. Weka bidhaa zilizomalizika kwenye bamba kubwa, lililosheheni taulo za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada, na uwape chumvi. Kumbuka kuwa chumvi ni bora katika hatua hii. Nyama isiyo na chumvi hukaanga haraka sana na inakuwa juicier.
Maridadi, ladha ya nyama iliyo tayari iko tayari! Itumie kwa meza ya sherehe au ya familia na mapambo ya viazi au mchele, pamoja na mboga mboga na mimea. Kwa kuongeza, chops hizi ni nzuri siku ya pili pia. Wanaweza kuliwa moja kwa moja kutoka kwenye jokofu.
