"Karoti ni nzuri kwa kuona" - unaweza kusikia mara nyingi. Ndio, kweli, vitamini A yenye afya katika karoti inatosha kuimarisha na kuboresha maono na matumizi ya kila wakati na ya muda mrefu. Vitamini A pia huongeza kinga ya mwili na hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Lakini sio karoti tu zilizo na vitamini muhimu kama hivyo. Kuna vyakula vingine ambavyo huzidi karoti kwa kiasi cha vitamini A. Vyakula hivi ni nini?
Kuna aina mbili za vitamini A, moja ambayo ni ya asili ya wanyama (retinol), na ya pili ni ya asili ya mmea (beta-carotene). Kwa kuwa aina zote mbili za vitamini A ni muhimu kwa mwili, kwa kawaida, kuijaza, haifai kujizuia kula karoti moja tu. Baada ya yote, kuna vyakula ambavyo vina vitamini A zaidi kuliko karoti. Kwa kulinganisha, kutumikia moja ya karoti safi (nusu kikombe) ina 10692 IU ya retinol na 0.534 mg ya beta-carotene. Ikumbukwe kwamba karibu vyakula vyote vya machungwa vina vitamini A.
Puree ya malenge
Kikombe kimoja cha puree ya malenge ina karibu 14,000 IU ya retinol na 0.7 mg ya beta-carotene. Boga la makopo na pai ya malenge pia ina vitamini, ingawa ya mwisho inaonekana pia ina sukari na mafuta.
Viazi vitamu vilivyooka (botat)
Viazi vitamu moja iliyooka kwa oveni ina utajiri wa IU 22,000 ya retinol na 1.1 mg ya beta-carotene, ambayo ni asilimia 440 ya ulaji uliopendekezwa wa kila siku wa vitamini A. Pia ina potasiamu zaidi kuliko ndizi.
Mafuta ya samaki
Kiasi cha asidi ya mafuta ya omega-3, mafuta ya samaki huimarisha mishipa ya damu ya mfumo wa moyo, husafisha ngozi, na pia ina athari zingine nyingi za faida kwa mwili. Kijiko kimoja cha mafuta ya samaki kina zaidi ya 13,000 IU ya retinol na 4 mg ya beta-carotene, ambayo ni mara 8 zaidi ya nusu kikombe cha karoti.
Kale saladi
Kale ni bidhaa ya lishe na ghala la virutubishi, pamoja na vitamini A - karibu 71,000 IU ya retinol na 3.5 mg ya beta-carotene katika vikombe vinne, ambayo ni asilimia 500 ya ulaji wa kila siku wa vitamini C na asilimia 3000 ya vitamini K.
