Lasagna ni sahani maarufu zaidi ya Italia. Ni maarufu kwa ladha yake maridadi, laini. Licha ya ugumu wa kuona wa raha ya upishi, inaweza kutayarishwa nyumbani, kufurahisha wapendwa wako.
Vidokezo muhimu vya kutengeneza lasagna
Kabla ya kuanza kuandaa sahani, ninaona kuwa ni muhimu kuzingatia kwa uangalifu ununuzi wa viungo vya lasagna. Bidhaa zote lazima ziwe safi na zenye ubora wa hali ya juu.
Jambo lingine muhimu ni uchaguzi wa shuka. Wao ni wa aina mbili - wanaohitaji na hawaitaji kupikia ya awali. Chaguo la pili ni rahisi zaidi na haraka.
Katika mchakato wa kutengeneza lasagna, utahitaji kutengeneza mchuzi wako wa Bechamel. Sio ngumu, lakini kuna moja lakini. Ukoko mara nyingi huunda juu ya uso wa mchuzi. Ikiwa unafunika Bechamel na kifuniko, condensation itakusanya na unyevu kupita kiasi utaingia kwenye cream. Ili kuzuia hii kutokea, ni muhimu kufunga uso wa mchuzi mtamu na filamu ya chakula. Hewa haipaswi kubaki chini yake.
Mapishi ya Lasagna
Viungo vya lasagna:
- Karatasi 12 za lasagna;
- 100 g ya parmesan (inaweza kubadilishwa na jibini la Urusi);
- Kijiko 1. l. siagi;
Mchuzi wa Bolognese:
- 500 g nyama ya kusaga;
- Karoti 100 g;
- 40 g vitunguu;
- 1 bua ya celery
- 1 pilipili ya kengele;
- 500 ml maji;
- 50 ml ya divai nyekundu au nyeupe kavu;
- 50 g kuweka nyanya;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- 0.5 tsp chumvi;
- 0.5 tsp mchanga wa sukari;
- 0.25 tsp mchanganyiko wa pilipili;
- Jani 1 la bay.
Mchuzi wa Bechamel:
- 800 ml maziwa;
- 50 g siagi;
- 50 g unga wa ngano;
- 0.5 tsp chumvi;
- nutmeg ya ardhi - kwenye ncha ya kisu.
Maagizo ya kupikia
- Utahitaji sufuria ya kukaanga ya kina ili kutengeneza mchuzi wa Bolognese. Mimina mafuta ya alizeti ndani yake.
- Karoti za ngozi, vitunguu. Kata ndani ya cubes ndogo. Tuma kwa sufuria. Fry, kuchochea kila wakati.
- Osha celery, pilipili ya kengele. Kata ndani ya cubes. Ongeza kwa kukaranga.
- Ongeza nyama iliyokatwa kwa mboga. Sahani ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama na kuku inafaa zaidi. Muundo unaweza kubadilishwa salama.
- Ongeza nyanya ya nyanya na majani ya bay kwenye mchuzi. Changanya kila kitu vizuri.
- Mimina maji na divai kwenye sufuria. Chemsha juu ya moto mdogo kwa saa 1, na kuchochea mara kwa mara.
- Ili kutengeneza mchuzi wa Bechamel, kuyeyusha siagi kwenye sufuria.
- Ongeza unga kwa siagi, changanya vizuri.
- Joto maziwa katika microwave. Mimina kwenye sufuria na kijiko, ukichochea mchuzi kila wakati. Unapata kitu ambacho kinaonekana kama uji wa semolina.
- Ni muhimu kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe unaounda. Ikiwa hii haitoshi, italazimika kuifuta misa kupitia ungo.
-
Ongeza chumvi, nutmeg. Kupika kwa dakika 2 nyingine. Ondoa kutoka kwa moto. Msimamo unapaswa kufanana na cream ya kioevu ya kioevu. Mchuzi utazidi unapopoa. Funika Bechamel na kifuniko cha plastiki.
Picha - Bolognese iko karibu tayari, unaweza kuongeza chumvi, pilipili, sukari iliyokatwa.
- Ondoa jani la bay, vinginevyo itaongeza uchungu.
- Ikiwa kuna kioevu nyingi kwenye mchuzi, lazima iwe uvukizi juu ya moto mdogo.
-
Gawanya mchuzi wa nyama katika sehemu 3. Itakuja vizuri baadaye.
Picha - Chukua sahani ya kuoka. Paka chini na pande na siagi.
- Weka mchuzi wa Bechamel chini. Juu - karatasi za lasagna.
- Vaa shuka na mchuzi wa Bechamel. Juu na Bolognese.
- Paka safu inayofuata ya shuka na mchuzi mzuri, nyama iliyokatwa juu.
- Badala hadi chakula chako kiishe.
- Juu na mchuzi uliobaki wa Bechamel.
- Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa. Funika kwa lasagne.
- Joto tanuri hadi digrii 200. Tuma lasagna huko kwa dakika 25-30.
- Lasagne itaanza kuvuta kwa joto la juu, na itatulia baadaye.
Jamaa hakika atathamini chakula cha jioni cha hali ya juu. Lasagna iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa laini na ya kitamu.
