Wapenzi wa kahawa katika Turk huandaa kinywaji hiki sio tu kulingana na mapishi ya kawaida. Watu wengi hujaribu kubadilisha ladha kwa kubadilisha njia za kupikia na kuongeza viungo vipya. Wapenzi wa kahawa hakika watathamini kahawa ya Kifaransa na konjak au jibini la Brie.
Huko Ufaransa, wanapenda kahawa kali, kwa hivyo huchagua maharagwe yenye kuchoma yenye nguvu kwa maandalizi yake. Katika toleo la kawaida, cognac imeongezwa, lakini pia katika kahawa hii ya nchi hutolewa na cream iliyopigwa, jibini la Brie, syrup ya chokoleti na barafu.
Ili kunywa kinywaji halisi cha Kifaransa katika Kituruki, utahitaji:
- 200 ml ya maji;
- 6 tsp kahawa ya ardhini (ardhi nzuri au ya kati);
- Vijiko 4 konjak;
- chumvi ya bahari.
Kahawa na chumvi hutiwa ndani ya Turk, mchanganyiko hutetemeka vizuri, na moto juu ya moto. Kisha maji baridi hutiwa na kuchomwa moto, bila kesi ya kuchochea. Mara tu povu linapoonekana, kahawa huondolewa kwenye moto na kungojea ianguke. Kisha huwasha tena joto na kurudia mchakato huu mara 2. Lakini kahawa ya pombe ni nusu tu ya vita, bado unahitaji kuandaa vikombe vizuri. Wao huwashwa na maji ya moto ili kupasha moto sahani, kisha hutiwa kwa kila mmoja na vijiko 2. konjak. Hapo tu kahawa hutiwa. Kwa kweli, joto lake halipaswi kuwa juu kuliko digrii 60.
Kinywaji hiki kitakuchochea asubuhi, kukuchangamsha katika hali mbaya ya hewa na kukupa joto wakati wa baridi. Kwa kikombe kimoja utahitaji:
- 120 ml ya kahawa iliyotengenezwa tayari;
- 20 g sukari;
- 30 g Jibini la Brie.
Jibini hukatwa vipande vidogo na kuwekwa kwenye kikombe, kisha kahawa ya moto hutiwa na sukari huongezwa. Kwa kinywaji hiki, nafaka zilizochomwa nyeusi huchaguliwa. Wanapaswa kuwa mkali na chokoleti. Siri nyingine ya kutengeneza kahawa kwa Kifaransa ni kwamba haipaswi kamwe kuchochewa wakati wa kuandaa. Inatosha kumwaga poda kutoka kwa nafaka na maji baridi na kuiweka kwenye moto, bila kusahau kuwasha Kituruki kabla ya hapo.
Licha ya sheria kali za kutengeneza kahawa kwa Kifaransa, unaweza kujaribu kinywaji hiki. Kwa mfano, ongeza cream iliyopigwa, syrup ya chokoleti au makombo, barafu kwa ladha. Viungo hivi huongezwa mwishoni mwa kupikia kikombe.
