Unaweza kuonja lasagna halisi ya Kiitaliano sio tu kwenye mgahawa! Kupika kito hiki cha vyakula vya Italia nyumbani ni kweli kabisa na sio ngumu sana. Kichocheo hiki kinaelezea mchakato mzima wa kutengeneza lasagna, pamoja na kufanya kazi na unga. Unaweza pia kufupisha wakati wa kupika kwa kununua shuka za unga zilizopangwa tayari.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - mayai 4;
- - 250 g unga;
- - chumvi 1 cha chumvi;
- - kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
- Kwa mchuzi wa Bolognese:
- - 600 g iliyochanganywa nyama;
- - nyanya 5;
- - vitunguu 2-3;
- - 100 ml ya divai kavu;
- - 1, 5 Sanaa. vijiko vya siagi;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - chumvi;
- - viungo: pilipili ya ardhini, wiki ya basil (inaweza kubadilishwa na parsley);
- - mafuta ya mzeituni (au mboga yoyote) - 3-4 tbsp. miiko.
- Kwa mchuzi wa Bechamel:
- - 100 g unga;
- - lita 1 ya maziwa;
- - 100 g ya siagi;
- - chumvi, pilipili ya ardhi.
- Kwa poda:
- - 50 g ya jibini ngumu.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, andaa mchuzi wa Bolognese. Tunaosha nyanya, tukusafishe na tusague kwenye blender (au saga) hadi puree. Chop vitunguu katika cubes ndogo, chaga vitunguu au uikate vizuri. Weka mboga na siagi kwenye sufuria ya kukausha na moto. Kisha tunatuma kitunguu hapo na tukaanga kidogo mpaka laini. Ongeza nusu ya vitunguu na kaanga kidogo zaidi. Kisha ondoa kitunguu na vitunguu kutoka kwenye sufuria, ukiacha mafuta ndani yake. Weka nyama iliyokatwa kwenye siagi na kaanga hadi laini, ikichochea kila wakati. Kisha tunarudisha kitunguu na vitunguu, ongeza puree ya nyanya na divai. Koroga, funika kwa kifuniko kikali na simmer kwa dakika 40-50 juu ya moto mdogo. Kwa mchuzi uliomalizika, utahitaji kuongeza vitunguu vyote, pamoja na mimea iliyokatwa.
Hatua ya 2
Wakati huo huo, kanda unga. Mimina unga ndani ya bakuli, ikusanye kwa kipande na ufanye unyogovu katikati. Mimina mayai ndani yake, kabla ya kuchanganywa hadi rangi sare. Ongeza mafuta ya mboga, chumvi, na kisha ukate unga mgumu. Kisha tunaiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
Hatua ya 3
Kupika mchuzi wa Bechamel. Ongeza unga kwenye siagi iliyoyeyuka, changanya. Tunaondoa sufuria kutoka kwa moto na kuanza polepole kuongeza maziwa baridi, na kuchochea mchanganyiko kila wakati. Unapaswa kupata msimamo thabiti wa cream ya nusu-kioevu ya sour. Ikiwa uvimbe umeunda, chaza mchuzi kwenye blender au pitia ungo.
Hatua ya 4
Tunachukua unga kutoka kwenye jokofu na kuikunja nyembamba. Unene wa karatasi haipaswi kuzidi 3 mm. Kata karatasi ndani ya mstatili kulingana na saizi ya sura ambayo tutaoka lasagna. Ni bora kupika shuka kwenye sufuria kubwa. Chemsha maji, futa kijiko 1 cha chumvi na mafuta ya mboga ndani yake. Tupa karatasi 3-4 za unga ndani ya maji na upike hadi nusu ya kupikwa - kwa wastani wa dakika 3-4. Tunatandaza shuka kwenye kitambaa kukauka.
Hatua ya 5
Tunaanza kueneza lasagne. Tanuri inaweza kuwa moto kabla ya digrii 180. Kwanza, mafuta fomu na mchuzi wa Bechamel (vijiko 1-2). Kisha tunaweka karatasi ya unga. Weka safu ya mchuzi wa Bolnese juu, halafu Béchamel tena, halafu jani tena - rudia mlolongo hadi tufike juu ya ukungu. Nyunyiza jani la juu kabisa na jibini iliyokunwa. Tunaoka lasagna kwenye oveni kwa dakika 40-50 - hadi hudhurungi ya dhahabu.
